Turtalar her zaman ev konforunun sembolü olarak kabul edilir; tarifleri nesilden nesile aktarılır. Ve etli börekle dolu muhteşem aroma, aile çayını içmeye çağırıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Test için:
- süt;
- maya;
- tuzu;
- un;
- yumurta;
- tereyağı;
- bitkisel yağ.
- Dolum için:
- domuz;
- bitkisel yağ;
- soğan;
- defne yaprakları;
- tuzu;
- biber.
Kullanım kılavuzu
1
Pasta hamurunu yoğurun. Bunu yapmak için bir kaseye ılık süt dökün (ekşi süt kullanabilirsiniz). İçinde 30 gram taze veya 1 yemek kaşığı kuru maya seyreltin. Yarım çay kaşığı tuz ve yarım bardak un ekleyin.
2
Sütün yüzeyinde köpüklü bir kapak ortaya çıkar çıkmaz 2 tavuk yumurtasını çırpın, 50 gram yumuşatılmış tereyağı ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın.
3
Hamuru sürekli yoğurmak için biraz 700 gram un serpin. Biraz daha fazla veya biraz daha az un gerekebilir, bu durumda sonuca odaklanın. Hamur çok dik olmamalı, aynı zamanda ellerinize yapışmamalıdır. Ondan bir top oluşturun, bir kaseye koyun, bir havluyla örtün ve 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu süre zarfında, hamuru 3 kez yoğurmanız gerekir.
4
Hamurun kaldırılması sırasında, turtalar için dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir soğan ve iki defne yaprağı ile 400 gram domuz eti kaynatın. Et pişirilirken, altın soğana kadar bitkisel yağda ara parça, bir ince doğranmış soğan.
5
Hazırlanan eti biraz soğutun, kesin ve haşlanmış soğan ile birlikte kıyma makinesinden geçirin. Ete özel bir suyunu dolduracak.
6
Pişmiş kıymayı kızarmış soğan ile bir tavaya koyun, karıştırın ve her şeyi 5 dakika boyunca kızartın. Tuz ve karabiber.
7
Çalışma yüzeyini bitkisel yağla yağlayın, hacmi artan hamuru koyun ve 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Bu sayede hamur daha elastik ve havadar olacak.
8
Yuvarlayın ve hamurdan uzun bir turnike oluşturun. Aynı parçalara kesin ve topları toplayın. Toplardan topakları şekillendirin. Sizin için daha uygunsa, bir oklava kullanabilirsiniz. Her pastanın ortasına hazırlanan et dolgusunu koyun ve kenarlarını örtün.
9
Turtaları, dikiş aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Ve 15 dakika kanıtı bekletin. Bu sırada fırını 180 derece C'ye ısıtın.
10
Kekleri 30-40 dakika pişirin. Kızarır kalmaz fırından çıkarın ve havluyla kaplı bir tabağa koyun.
İlgili makale
Arjantinli Empanadas nasıl pişirilir