Mağazalarda sunulan konserve balık çeşitliliğine rağmen, birçok ev hanımı balıkları kendi başına korumayı tercih ediyor. Bu işlem basittir, uzun zaman alır - konserve balıklar için sterilizasyon süresi 6 ila 10 saat arasındadır.
Tarifini seç
Salamura Balık Tarifi
Hemen hemen her tür taze ve tuzlu balık turşusu yapabilirsiniz. Taze balık turşusu yapmadan önce, yemek için uygun olması için tuzlanması tavsiye edilir ve tuzlu balıklar, aksine, tuzdan arındırılmalı ve sadece bu marinattan sonra yapılmalıdır.
Evde konserve turşu balığı yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
- 2-3 kg balık;
- 5 l su;
- 60 g toz şeker;
- 3 g yenibahar;
- 2 g karanfil tomurcukları;
- 2 g karabiber bezelye;
- 3 g kişniş;
- 100 ml sofra% 9 sirke;
- 40 g tuz.
Marine edilmiş balıklar (taze veya tuzlu) istenirse önceden kaynatılabilir.
Sonra ateşe bir tencere soğuk su koyun ve kaynatın. Bundan sonra, tuz ve şekeri suda eritin ve baharatları (karanfil, kişniş, yenibahar ve karabiber) bir peçeteye veya bir parça temiz beze bağlayın ve bir tencereye suya daldırın ve 20-30 dakika kaynatın. Sondan 10 dakika önce sirkeye dökün.
Daha sonra pişmiş turşuyu sıcaktan çıkarın ve soğutun. Hazırlanan balığı içine koyun ve 3-4 saat orada tutun. Bundan sonra, balığı yavaşça yakalayın ve temiz, kuru kutulara koyun. Balık parçaları tatmak için çeşitli zemin baharatları (siyah ve yenibahar, tarçın, kişniş, zencefil) ile serpilebilir. Balık tabakalarını defne yaprağı ve anason tohumları ile de değiştirebilirsiniz (bu baharatlar sadece lezzet için küçük miktarlarda tüketilmelidir).
Turşuyu bir gazlı bez filtresinden süzün ve hazırlanan balığı doldurun. Ardından kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Kiler bunun için en uygunudur.