Balık kekleri et keklerinden daha az popüler değildir. Dünya mutfaklarında bu lezzetli ve sağlıklı yemek için birçok tarif bilinmektedir. Bu pirzola, herhangi bir taze veya taze dondurulmuş balıktan elde edilen kıyılmış etten hazırlanabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kıyma hazırlamak için:
- 500 g balık (tercihen pollock veya morina);
- 100 g beyaz ekmek;
- 1/2 su bardağı süt;
- 1 orta boy soğan;
- 50 g un;
- 1 yumurta
- 50 g domuz yağı;
- tuz ve karabiber.
- Dolguyu hazırlamak için:
- 2-3 soğan;
- 300 g mantar;
- 150 g yeşillik;
- 1 yumurta
- tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Dolguları pirzola için hazırlayın. Bunu yapmak için, mantarları az miktarda suda kaynatın ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Üzerine mantar ekleyin, karıştırın ve 2-3 dakika daha ateşte tutun. Yumurtayı kaynatın ve ince doğrayın. Yeşillikleri yıkayın ve doğrayın. Tüm içerikler karıştırılmalıdır. Ortaya çıkan karışımı tatmak için tuz ve karabiber ile baharatlayın.
2
Kıyılmış balığı pişirin. Balık hamurunu kemiklerden ayırın ve süt, domuz yağı ve soyulmuş soğanlara batırılmış ekmek ile birlikte bir kıyma makinesinden geçin. Tuz, karabiber ve çiğ yumurtayı kıyma ekleyin. Pürüzsüz, gür olana kadar karıştırın.
3
Masanın üzerine nemli bir pamuklu bez koyun. Üzerine kıyma ile oluşturulan kekleri koyun. Bir buçukta 1 çay kaşığı yerleştirin. dolgular ve başka - bir köfte örtün ve oluşturun. Burada ıslak bir havlu, keklerden pirzola oluşturmayı ve kenarlarını "yapıştırmayı" kolaylaştırmak için kullanılır.
4
Balık keklerini yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarına yuvarlayın. Her iki tarafta, önce açık bir tavada yüksek ateşte ve daha sonra bir kapak kullanarak düşük ateşte kızartın. Bu işleme sayesinde köfteler sulu ve iyi yapılacaktır.
5
Bitmiş yemeği bir tavaya koyun, herhangi bir sos, rendelenmiş peynir ile ekşi krema veya tereyağı ile sade su dökün. Bir süre önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Yararlı tavsiyeler
Pirzola etini esnek ve esnek hale getirmek için ellerinizle yoğurun.
Kıyma köftesi buğulama yapılabilir. Böylece diyet ve daha kullanışlı çıkıyorlar.
Köfteleri oluşturmadan önce, hazırlanan kıyma bir süre buzdolabına koyun ve “dinlendirin”.
İlgili makale
Somon Pirzola