Rus gurmelerine tanıdık rulolar - California, Philadelphia, Alaska Amerika'dan bize geldi. Bu Japon mutfağının Amerikalıların zevklerine uyarlanmasıdır. Ancak yurttaşlarımızın beğenisine de gelmelerinde garip bir şey yok.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- pirinç
- nori deniz yosunu
- pirinç sirkesi
- şeker
- balık
- sebze
- uçan balık yumurtası
- rulo iplik mat
- uzun bıçaklı keskin bıçak
- soya sosu
- wasabi
- turşu zencefil
Kullanım kılavuzu
1
2 su bardağı yuvarlak pirinç pişirin. Suşi ve rulolar için tasarlanmış özel kaliteler almak daha iyidir - daha fazla yapışkanlığa sahiptirler. Onlara aynı miktarda soğuk su dökün. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra 50 ml'den yapılmış sargıya dökün. pirinç sirkesi, 30 ml. su ve 10 g toz şeker.
2
Örtün, 5-7 dakika daha yanmaya devam edin, sonra ocaktan çıkarın, ahşap bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Ahşap kase yoksa, emaye kanvas kumaşı birkaç kat halinde katlayın. Bu, fazla sıvının emilmesi ve rulolar için pirincin istenen kıvamı elde etmesi için yapılmalıdır.
3
Somon fileto, avokado ve salatalık, peynir püresi kesin - Philadelphia'yı evde yapacağız. Bu bir toplayıcı rulo. Dolgu tada göre değiştirilebilir. Pişirmenin ana prensibi, pirincin nori deniz yosununun üstünde olması ve tersi değil. Bu ruloları yemek için daha uygun hale getirmek için, bir seçenek olarak susam tohumları ile bir parça balık veya havyar ekmek ile kaplanırlar.
4
Bir bambu hasır yayın, üzerine pirinç koyun, sonra su ile hafifçe nemlendirilmiş bir sayfa nori deniz yosunu. Avuç içinizle birbirine yapışacak şekilde bastırın. Salatalık, avokado ve Philadelphia peynirini birleştirin, kütleyi nori üzerine uygulayın. Bir rulo oluşturun, uzun dar bir bıçakla keskin bir bıçakla kesin. Her rulo parçasını bir somon şeridine sarın: tamamlayamazsınız, sadece üst yarısını.
5
Kaliforniya rulosu için pirinç ve nori'yi benzer şekilde birleştirin. Yengeç eti doğrayın, Japon mayonez ve taze salatalık ile karıştırın - doldurma hazır. Ruloyu sarın, kesin, her parça turuncu tobiko havyarında "ekmekli". Bununla birlikte, havyarın rengi değişebilir: aynı zamanda kırmızı, siyah veya hatta yeşil olur - seçiminiz malzemelerin geri kalanının rengine bağlı olacaktır.
6
Ruloları Japon mayoneziyle yağlayın ve fırında pişirin. Evde pişmiş bir rulo alırsınız. Bir dolgu olarak, yılan balığı, doğranmış karides veya midye alabilirsiniz. Genellikle pişmiş rulolar sıcak yenir, ancak soğuk olduğunda da lezzetlidir. Misafirlerinizi memnun etmek için soya sosu, zencefil ve wasabi ile servis yapın.
Dikkat et
Rulolara çok fazla dolgu koymayın, aksi takdirde parçalanırlar.
Yararlı tavsiyeler
Ruloları katlamak için daha uygun hale getirmek için bambu bir hasır kullanın.