Un, birçok şekerleme (ve sadece değil) ürünü için ana bileşenlerden biridir. Üretimi için esas olarak buğday, yulaf, arpa, mısır, pirinç, çavdar, yulaf ve diğerleri gibi çeşitli tahıllar kullanılan birçok çeşit ve çeşit vardır. Evde bazı unlar yapabilirsiniz. Çavdar unu ile başlayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tahıllar;
- - kahve değirmeni;
- - kağıt.
Kullanım kılavuzu
1
Üç çeşit çavdar unu vardır: duvar kağıdı, soyulmuş ve tohumlanmış. En kolay yol, bir mağazada un satın almaktır, ancak tüm bu türler evde de yapılabilir ve safsızlık olmadan doğal bir ürün elde edilebilir. Zaman ve çaba açısından en kabul edilebilir seçenek, çavdar taneleri öğütülerek duvar kağıdı çavdar unu imalatıdır (tam tahıl onu hazırlamak için kullanılır, sadece çekirdek tohumlanmış için kullanılır ve tahıl kabuğu soyulması için kullanılır, bu da size çok fazla sorun yaratacaktır).
2
Evde un yapmak için bir kahve değirmeni ve iyi havalandırılmış bir alana ihtiyacınız var. Birinci sınıfa yakın yumuşak, ince yoğunluklu bir un elde etmek istiyorsanız, kaba öğütmeye ihtiyacınız varsa elektrikli bir kahve değirmeni kullanın - manuel.
3
Tahılları öğütün ve temiz, kalın bir kağıt tabakasına ince bir tabaka (2-3 cm) koyun. Gazete üzerine un koymayın, ezilmiş tahıl baskı mürekkebini emebilir ve zehire dönüşebilir.
4
Şimdi ortaya çıkan un, ara sıra karıştırarak iyi havalandırılan bir alanda kurutulmalıdır. Ürünün hazır olma durumu sarıdan bej-beyaz olması gereken renk ve dokunuşa göre belirlenebilir - un ellerinize yapışmamalıdır.
5
Bundan sonra unu bir kağıt veya bez torbaya koyun ve kuru ve serin bir yerde saklayın. Ev yapımı çavdar unu zamanla topaklar “alınabileceğinden” kullanmadan önce eleyin.
6
Çavdar dahil un farklı derecelerde. Unun derecesi öğütmenin tamlığını gösterir - ne kadar ince olursa, kalite o kadar yüksek olur, bu da bu unun bileşimde daha ince ve daha iyi pişirildiği anlamına gelir. En yüksek derecenin en değerli olmasına rağmen, lif de dahil olmak üzere tüm yararlı maddeleri koruyan kaba un olduğuna inanılmaktadır. Değirmenlerde, bu veya bu un sınıfı değirmen taşları arasındaki boşluğu arttırarak veya azaltarak yapılır. Evde, özel ekipmanların yokluğunda, belirli bir sınıfın üretimini başarmak zordur, bu nedenle herhangi bir sonuçtan memnun olmanız gerekir.