Hamsi, sırt boyunca yaklaşık on santimetre büyüklüğünde siyah bir şerit bulunan küçük gümüş balıklardır. % 25'e kadar yağ içerirler, bu nedenle mükemmel bir omega-3 çoklu doymamış yağ asidi kaynağıdır. Taze hamsi, beyaz et ve konserve olanlardan daha az belirgin bir tada sahiptir. Bu balıkla hazırlanan salatalar çok sağlıklı ve lezzetli.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Yakıt ikmali için:
- 7 yemek kaşığı. 1 zeytinyağı;
- 1 diş sarımsak;
- 7 fesleğen yaprağı;
- 1.5 yemek kaşığı. l şarap sosu;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
- Salata için:
- 250 g yeşil fasulye;
- zeytinyağı;
- 1 diş sarımsak;
- bir demet maydanoz;
- 2 yemek kaşığı. l şarap sosu;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 1 baş salata;
- 3 domates;
- 1 salatalık;
- 3 soğan;
- 3 yemek kaşığı. 1 küçük siyah zeytin;
- 1 tatlı kırmızı biber;
- 3 yumurta;
- 7-8 yağda hamsi filetosu;
- Yağda 150 g ton balığı.
Kullanım kılavuzu
1
Salata sosu önceden hazırlayın. Küçük bir tabakta, zeytinyağı, sarımsak presi içinde ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış fesleğen, şarap sirkesi, tuz, karabiber karıştırın. Sonra sarılmak film ile üstüne örtün ve sargıyı iki saat ılık bir yerde demlenmeye bırakın.
2
Şu anda sebzeleri pişirin. Fasulyeleri tuzlu suda beş ila yedi dakika kaynatın, bir kevgir içine bırakın ve soğuk suyla örtün veya yoğun hale gelmesi ve rengini kaybetmemesi için buz üzerinde tutun.
3
Ardından, bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın, ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin ve fasulyeleri koyun. İhale kadar kısık ateşte birkaç dakika ya da gevrek olmasını isterseniz bir dakika sote edin.
4
Bundan sonra, çekirdekleri ince kıyılmış maydanozla serpin, derhal ocaktan alın, zeytinyağı, şarap sosu, limon suyu dökün ve tamamen soğumaya bırakın.
5
Salatayı soğuk su altında yıkayın, bir havluyla hafifçe kurutun ve derin bir tabakta parçalayın. Domatesleri uzunlamasına ikiye bölün, sonra her dilimi iki parçaya bölün. Salatalığı kesin, soğanları yarım halkalarda doğrayın.
6
Zeytinleri yağdan iyice yıkayın ve ikiye bölün. Tatlı biberleri soyun, tohumları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
7
Haşlanmış yumurtalar, soğutun, soyun ve çeyreklere kesin. Çok tuzlu ise hamsi yıkayın veya ıslatın.
8
Bir tabakta salata katmanlarını yaymaya başlayın. İlk katman doğranmış bir salata, daha sonra bir soğan, domates, salatalık, fasulye ve biber tabakasıdır. Her katman biraz tuz, birkaç kez tekrarlayın.
9
Sonra pansumanı bir çatalla karıştırın, biraz tuz, karabiber tadı ve salata ile doldurun. Servis yapmadan önce salataya ton balığı, yumurta, zeytin ve hamsi koyun. Bir kez daha, biraz biber ve limon suyu serpin.