İyi bir yemekte her şey önemlidir: ürünlerin bir kombinasyonu, malzemelerin kalitesi ve miktarı ve elbette güzel, sıradışı bir porsiyon. Bir rulo şeklinde herkesin "Bir kürk manto altında ringa balığı" salatası tanıdık şenlikli bir masaya koyabilirsiniz. Böyle bir porsiyon, hemen porsiyonlu parçalara ayırmanıza, güzelce yerleştirmenize ve konukları veya aile üyelerini şaşırtmanıza izin verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- ürünleri:
- • haşlanmış pancar - 3-4 adet.
- • haşlanmış havuç 3-4 adet.
- • haşlanmış patates - 2-3 adet.
- • dik yumurtalara haşlanmış - 2 adet.
- • ringa balığı filetosu - 2 adet.
- • soğan - 1 adet.
- • mayonez - 80-100 gr.
- • tadı tuz
- Mutfak aletleri:
- • rende (küçük veya orta boy)
- • streç film
- • elek ve gazlı bez
- • kesme tahtası
Kullanım kılavuzu
1
Ringa balığı filetosu kemiklerden kurtarılmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Sebzeler bir kürk manto altında düzenli bir ringa balığı ile aynı şekilde hazırlanmalıdır, tek fark pancar, havuç ve tercihen patateslerin ince bir rende üzerine sürülmesidir.
2
Geniş bir kesme tahtası, uçları tahtanın altına dikkatlice tutturulmuş olan yapışkan film ile kaplıdır. Salatayı bir rulo şeklinde monte etmek, "Kürk manto altında ringa balığı" salatası geleneksel versiyonundan daha ters sırada gerçekleşecektir. İlk pancarlar, daha sonra havuç, patates ve soğanlı yumurtalar, son ringa balığı atılır.
3
Pancar katmanı, pancarın dikdörtgeni üzerinde düzleştirilir, hafifçe tuzlanır, çünkü pancarlar genellikle tatlıdır ve daha sonra üstüne bir havuç tabakası serilir. Her sebze tabakası hafifçe tuzlanmalı ve ince bir mayonez ağı uygulanmalıdır. Ruloyu hazırlarken, ruloların montajının kolay olması için katmanların uygun şekilde oluşturulması önemlidir. Bir havuç tabakasından sonra, bir patates tabakası döşenir, ancak tüm alanın üzerine değil, ancak 2/3'te, yani biraz, kesme tahtasının uzak kenarına ulaşmaz. Aynı 2/3 rendelenmiş bir yumurta, ince doğranmış soğan ile doldurulur. Ringa özel bir şekilde serilir: ortada geniş bir şerit ile uygulanır.
4
Tüm katmanlar oluşturulduktan sonra, ruloyu "kalıplar". Bunu yapmak için, her iki taraftaki filmin altındaki iş parçasını elinizle tutmanız ve ortada bağlamanız gerekir. Streç filmi hafifçe serbest bırakın, ruloyu katlayın ve yuvarlayarak bir “sosis” oluşturun. Rulo, doğrudan yapışan filmde soğutulacak buzdolabına yerleştirilebilir veya filmden dikkatlice serbest bırakılabilir, uzun bir tabağa aktarılabilir ve 4 saat demlenmeye gönderilebilir.
Rulonun uçlarını kestikten ve üstünü mayonez, haşlanmış yumurta ve yeşilliklerden süsledikten sonra yemeği servis edin.
Dikkat et
Pancar veya havuç çok sulu ise, çok fazla nem içerir, o zaman rulonun şeklini kaybetmesini önlemek için, rendelenmiş sebzeler ayrı olarak sıkılır. Bunu yapmak için, pancar (havuç) bir elek içine yerleştirilir ve meyve suyunu boşaltmasına izin verilir. Elek büyükse, 2 kat katlanmış gazlı bezle örtün.