"Kayınvalidesi" salatası, patlıcandan yapılan kış için en popüler preparatlardan biri olarak kabul edilir. Dolmalık biber, domates ve sarımsak kombinasyonu, tarife mükemmel bir tat verir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- –– taze patlıcan (3, 5 kg);
- –– taze domatesler (9-10 adet);
- - Bulgar biberi (9 adet);
- - sarımsak (4 kafa);
- - acı biber (4 adet);
- - bitkisel yağ (220 ml);
- - tuz (2.5 yemek kaşığı L.);
- Şeker (200 g);
- - Aceus% 9 (140 g).
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce tüm sebzeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için patlıcan alın, iyice durulayın ve sapı keskin bir bıçakla kesin. Ardından, patlıcanı en az 7 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
2
Temiz, derin bir kapta, doğranmış patlıcan ve tuzu katlayın. İyice karıştırın ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında, sebzelerden meyve suyu öne çıkacak ve acı gider.
3
Biberleri yıkayın, tohumları içeriden çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları üst kabuklardan soyun ve dilimlere ayırın. Domatesleri soyun. Bunu yapmak için sebzeleri bir kaseye koyun, kaynar su ile kaynar su dökün ve bir süre bırakın. Sonra keskin bir bıçakla soyun. Acı biber tohum içermez ve kesilir.
4
Bir kıyma makinesindeki tüm pişmiş sebzeleri duygusal bir duruma getirin. Tuz, sirke ve şeker ekleyerek, sebze karışımını sonunda iyice karıştırmayı unutmayın.
5
Patlıcanı bir bardak tuzdan çıkarın, durulayın. Sebze karışımını patlıcanın içine koyun ve 30-40 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozları masanın üzerine yerleştirin, salata ile doldurun ve temiz kapaklarla sarın. "Kayınvalidesi" salatasını kalın bir battaniyenin altına yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. İş parçasını tüm kış soğuk bir yerde saklayın.
Dikkat et
Bir kıyma makinesi yerine, sebzeleri doğramak için bir blender kullanabilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Baharatlı sevmiyorsanız, acı biber ekleyemezsiniz. Ancak, salata tadı biraz değişecektir.