Çikolata sır kekleri, kekleri, ev yapımı tatlıları kaplamak için çok uygundur. Sır yapmak daha fazla mutfak deneyimi gerektirmez. Sır, kek üzerindeki desenler, yazıtlar için de kullanılabilir. Sır için çikolata farklı şekillerde kullanılabilir: beyaz, koyu, süt, acı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 100 g rendelenmiş çikolata;
- 1 su bardağı ekşi krema;
- Tahta spatula;
- elek;
- Güveç.
Kullanım kılavuzu
1
Bir elek alın ve şekeri tavaya eleyin, böylece topak kalmasın.
2
Tüm ekşi kremaları tavaya şekerle ekleyin, karıştırın.
3
Tencereyi yavaş ateşe koyun. Şeker tamamen eriyene kadar tahta bir spatula ile karıştırın.
4
Sıcak şeker kütlesine yavaş yavaş rendelenmiş çikolata ekleyin. Bu durumda, kaynamaya izin vermeden bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
5
Tüm çikolatalar eridiğinde tavayı ocaktan alın.
6
Karışım hafifçe ıslanıncaya kadar tahta bir spatula ile karıştırmaya devam ederken buzlanmayı biraz soğutun.
7
Buzlanmayı önceden hazırlanmış pastanın üzerine dökün ve eşit bir katmanda bir spatula ile örtmeye başlayın.
8
Bitmiş pastayı buzdolabında 30 dakika bekletin, böylece krema katılaşır.
Dikkat et
Sır, tereyağı veya krema üzerinde kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde sızıntı yapar.
Yararlı tavsiyeler
Tüm şekerin çözünmesi için zamanın olduğunu dikkatlice izleyin ve sadece o zaman çikolatayı tanıtın, aksi takdirde yanacaktır. Ancak buna sahipseniz, küçük bir süzgeç kullanın.