Krep hamuru nasıl yoğuracağına dair talimatlar mı arıyorsunuz? Birçok tarif var, çünkü kaç ev hanımı, çok lezzetli varyasyon. Bazı insanlar hassas ince krepleri sever, diğerleri kalın ve kokulu olanları sever. Bununla birlikte, dört yoğurma seçeneği evrensel olarak kabul edilir - süt, içme ve maden suyu, kefir.
Tarifini seç
Eski günlerde, krepler esas olarak sadece Shrovetide'de pişirildi. Ev yapımı tereyağından yuvarlak, doyurucu, yağ - festivalde sarı güneşi sembolize ettiler. Genellikle karabuğday veya çavdar unu, ineklerinden yağlı süt, hatta ekşi krema, hamura eklenir. Turşu, mantar, nehir balığı ve tatlı dolguları ile masaya servis böyle bir tedavi oldu.
Bugün, metresler nadiren kalın krep pişirir. Herkese delikli bir yapı ile yarı saydam bir delik açın. Krep hamurunun nasıl yapılacağını bilmek, böyle pişirmek hiç de zor değil.
Sütte
Bu, şefler arasında krep hamurunun nasıl yapılacağı ile ilgili en popüler tarif. Hem inek sütünü yoğurmak hem de satın alınan herhangi bir derecede yağ içeriği için uygundur. Daha önce, ev hanımları oda sıcaklığına ısıtılmasını tavsiye eder, böylece hamurun dokusu daha havadar olur.
Gerekenler:
- süt - 1 l;
- altı yumurta;
- un - iki bardak;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- tuz - bir tutam;
- şeker - iki ila üç yemek kaşığı (beklenen tatlılığa bağlı olarak).
Nasıl yoğurulur:
- Tavuk yumurtalarını kırın, tuz ve şekerli çırpma teli ile karıştırın.
- Karıştırırken sütü dökün.
- Buğday unu eleyin, küçük porsiyonlar halinde karışıma dökün, düşük hızlarda bir karıştırıcı ile karıştırın. Testin kıvamı çok kalın olmayan bir ekşi kremaya benziyorsa ince krepler elde edilecektir.
- Bitkisel yağ ekleyin, tekrar karıştırın.
İpucu: Rafine yağ almak daha iyidir, tarif için kokusuzdur, hazır kreplerin tadını değiştirmez.
Kefir üzerinde
Bu seçenek, krep için hamur nasıl yapılır, ekşi sütü nereye koyacağınızı merak eden ev hanımlarına hitap edecek. Kefirde krep pişirmek için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok - tarif deneyimsiz gençler için bile kullanılabilir.
Gerekenler:
- kefir (% 3 almak daha iyidir) - 1 litre;
- un - iki yönlü bardak;
- şeker - 3-4 çay kaşığı (seçilen doluma bağlı olarak);
- soda - bir tatlı kaşığı;
- dört yumurta;
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- bitkisel yağ - altı yemek kaşığı.
Nasıl yoğurulur:
- Yumurtaları bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın, sonra kefir ile bağlayın.
- Tahıl kalmaması için şekeri ve tuzu iyice karıştırın.
- Unu eleyin, ölçülü kısımlara girin, bu sizi olası topaklar oluşumundan koruyacaktır.
- Sodayı bir kaşık kaynar suda seyreltin, hemen hamuru karıştırın.
- Rafine yağ ekleyin, bir karıştırıcı ile karıştırın.
İpucu: Mutfak masasının, kıyafetlerin ve duvarların hamurla sıçramasını önlemek için malzemeleri derin bir kasede veya tavada karıştırın.
Gazlı maden suyu üzerinde
Bu kreplerin tarifi tereyağı içerir. Kremalı hamurun pişirme sırasında tavaya yapışmaması için gereklidir.
Gerekenler:
- maden suyu (yüksek karbonatlı) - 1 l;
- altı yumurta;
- un - 500 g;
- tereyağı - 100 g;
- bitkisel yağ - altı yemek kaşığı;
- tuz - tutam;
- şeker - birkaç yemek kaşığı (daha fazlası olabilir).
Nasıl yoğurulur:
- Yumurtayı köpürene kadar çırpın, şeker ve tuzu çözün.
- 100 ml köpüklü suya dökün.
- Karıştırmaya devam ederek, bir damla un içine dökün.
- Erimiş tereyağını da hamurun içine dökün, kalan maden suyunu oraya gönderin.
- Çırpın, bitkisel yağ ekleyin, 5 dakika bekletin.
İpucu: Karbonatlı maden suyu üzerindeki hamur dökme demire yapışmaz, böylece krep pişirmeden önce tava ateşte çok iyi kalsine edilmelidir.
Suda
Bu gözleme hamuru süt veya yoğurttan daha az kalorilidir. Ajur krepleri çok çabuk pişirilir, meyve ve meyve reçelleri, süzme peynir, bal ile iyi gider.
Gerekenler:
- saf filtrelenmiş su - 1 l;
- un - 600 g;
- bitkisel yağ - 70 ml;
- dört yumurta;
- şeker - iki ila üç yemek kaşığı (zevkinize göre);
- tuz bir tutam.
Nasıl yoğurulur:
- Köpük görünene kadar yumurtaları çırpın.
- Tuz, şeker dökün, karıştırırken çözün.
- Oda sıcaklığında su dökün.
- Biraz un dökün.
- Gerekli miktarda bitkisel yağ dökün, her şeyi karıştırın. Gözleme diyet hamurunu pişirmek sadece 5 dakikadır.
İpucu: Bazen hamur kepçeye "yapışır". Bunun olmasını önlemek için, her seferinde soğuk suya batırdığınızda.