Sakızın benzerliğinin 5.000 yıl önce insanlık olduğu biliniyordu. Sakızın atası Finlandiya'daki bilim adamları tarafından bulundu. Daha önce, sakız ağacı veya hevea reçinesinin buharlaştırılması yöntemi imalat için kullanıldı.
Tarifini seç
Jöle sakız sadece ilginç değil, aynı zamanda küçük çocuklar için bile yararlı olacaktır. Sakızın dokusu birçok yönden marmelat ile benzerdir, vücut için olumsuz sonuçlar olmadan yutulabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- meyve suyu - 50 ml;
- jelatin - 10 g;
- nişasta - ½ çay kaşığı;
- su - 50 ml;
- şeker şurubu - 150 ml;
- limon suyu - 2.5 yemek kaşığı. l.
Meyve suyunu mikrodalga fırına koyun ve biraz ısıtın. Isıtılmış meyve suyuna jelatin dökün ve şişmeye bırakın. Şeker şurubunu uygun bir kaba dökün ve hafifçe ılıklaştırın. Bu aşamada, istenirse, gıda boyası, lezzetlendirici veya az miktarda aromatik tarçın, rendelenmiş lezzet ve vanilin ekleyebilirsiniz.
Sıcak şurupta, şişmiş jelatin ve nişasta ekleyin. Karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar dikkatlice hareket ettirin. Kütleyi bir elek içinden geçirin, küçük teneke kutulara yerleştirin ve 6-8 saat buzdolabına koyun. Zamanla çiğneme marmelatı tüketilebilir.
Sakız yerine, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan petekleri de çiğneyebilirsiniz.
Evde özel bir baz - sakız bazı kullanarak sakız da hazırlayabilirsiniz. Bu tür ürünler süpermarketlerdeki nadir konuklardır, bu yüzden aramak için çevrimiçi mağazalara gitmelisiniz. Sakız hazırlamak için şunları yapın:
- sakız için temel - 1 yemek kaşığı. l.
- mısır şurubu - 1 çay kaşığı;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. l.
- gıda boyası - 2 damla;
- tatlandırıcı.
Pişirmeden önce, sakız tabanını mikrodalga fırında ısıtın, böylece çalışmaya uygun bir kıvam elde edin. Orta güçlü bir mikrodalga fırın için 1, 5 dakika yeterli olacaktır. Yumuşatılmış tabana şurup ekleyin ve homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın.
Elde edilen homojen kütleyi bir nişasta lamına koyun ve bir hamurla çalışıyormuş gibi yoğurun. Pürüzsüz ve esnek hale geldiğinde, gıda boyası ve lezzet katın. Tabakayı açın ve çerez kesicilerle çeşitli figürleri sıkın veya yastıklara kesin. Sertleştirmek için hazırlanan sakızı birkaç saat buzdolabına koyun.
Mısır şurubu, sıvı genç bal veya herhangi bir şekersiz şurup ile değiştirilebilir.
Pudra şekeri ile biraz farklı bir pişirme şekli. Nişasta yerine 2 yemek kaşığı alın. l. pudra şekeri. Sakız bazını su banyosundan çıkarmadan, şurubu ekleyin ve iyice karıştırın. Kütleyi pudra şekeri, aroma ve renklendirme normunun yarısı ile tamamlayın. Kalan tozu ince bir tabaka ile masaya dağıtın, içindeki ısıtılmış tabanın etrafında yavaşça yuvarlayın. Soğuduktan sonra kütleyi ayrı parçalara bölün.
Güneydoğu Asya ve Hindistan'da kireç, areca palmiye tohumları ve biber tembul yapraklarından sakız hala hazırlanmaktadır. Böyle bir ürünün yararlılığı şüphelidir, ancak yerel sakinler bunun bir afrodizyak ve etkili bir dezenfektan olduğunu iddia eder.