Kurutulmuş domates - lezzetli ve ucuz olmayan bir ürün. Ancak, sezonun ortasında kendi domates boşluklarınızın üretimi konusunda endişeleriniz varsa, bu hisse senedi önemli nakit maliyetleri gerektirmez ve evde kurutulmuş domates tadı, mağaza meslektaşlarını bile aşabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domates;
- deniz tuzu (5 kg domates başına 1 bardak oranında);
- zevkinize göre kuru otlar;
- pişirme kağıdı;
- ekran veya palet gazlı bez ile.
Kullanım kılavuzu
1
Kiraz ve bayan parmakları gibi çeşitlerdeki küçük domatesler, amaçlarınız için en uygunudur. Elastik olgun ama sulu meyveleri seçin. Domates sıkacağı daha uzun kurur.
2
Domatesleri deride kurutabilir veya onsuz yapabilirsiniz. Birçok insan cildi taze domateslerden çıkarmayı tercih eder ve kurutulduğunda daha da zorlaşır. Ama bu bir zevk meselesi. Domatesleri kabuğundan boşaltmaya karar verirseniz, büyük bir tencerede kaynar su ve bir kase soğuk su ve buz hazırlayın. Meyveleri önce kaynar suya 50-60 saniye batırın ve ardından bir buz banyosuna daldırın. Böyle bir işlemden sonra, domateslerden kabuk neredeyse zahmetsizce çıkarılacaktır.
3
Hazırlanan domatesleri ikiye veya çeyrek olarak kesin - meyvenin büyüklüğüne bağlıdır. Kökün yanındaki eti, tohumsuz büyük domatesleri çıkarın.
4
Domatesleri güneşte kuruyacaksanız, özel bir ekran veya gazlı bezle kaplanabilen plastik bir düşük tepsi hazırlayın. Domates dilimlerini birbirinden kısa bir mesafe bir kat halinde yerleştirin, tuz ve kuru otlar serpin. Gazlı bezle örtün veya ekranı indirin. Yerden daha yüksek bir domates kabı yerleştirmek en iyisidir. Bir araba güneş ısıtmalı çatı idealdir. Rüzgarın iş parçalarınızı ters çevirmediğinden emin olun.
5
Domatesleri sıcaklık düşüşlerinden ve çiğden korumak için gece boyunca kapalı tutun. Domates birkaç gün kurur. Hazır kurutulmuş domatesler, kurutulmuş meyvelere benzer şekilde esnek, koyu kırmızı renkte, kuru fakat gevrek değildir.
6
Domatesleri fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, hazırlanan domatesleri pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisine yerleştirin ve 50-60 ° C'ye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Fırın kapağının sıkıca kilitlenmediğinden emin olun. Domatesler 8-12 saat içinde hazır olacak.
Dikkat et
10 standart kiraz domatesinden sadece 10 gram güneşte kurutulmuş domates aldığınızı unutmayın.
Yararlı tavsiyeler
Güneşte kurutulmuş domatesler 6-12 ay boyunca hava geçirmez bir kapta veya fermuarlı torbada saklanabilir. Yağda güneşte kurutulmuş domatesler iki haftadan fazla olmamak üzere toplanmalı veya açık halde saklanmalıdır.
İlgili makale
Kurutulmuş Domates Tarifi