Salo harika lezzetli bir üründür. Ancak az sayıda insan, yağ tuzlamak için birçok yol olduğunu biliyor. Salamuradaki "bayanlar" büyükelçisi özellikle aralarında ayırt edilir, yağ tadı hassastır ve oldukça uzun bir süre saklanabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- domuz yağı
- su
- tuz
- Baharatlar (siyah ve yenibahar
- defne yaprağı
- kimyon tohumları
- anason
- kakule
- kişniş)
- sarımsak
Kullanım kılavuzu
1
Salamura hazırlamak için bir tencere, su, tuz, sarımsak ve karabiber gerekir.
Tavaya 1.7 bardak su dökülür, daha sonra 1 bardak sofra tuzu dökülür ve tuzlu su 10 dakika kaynatılır. Sonra tuzlu su oda sıcaklığına soğur.
2
Salamura kaynarken, sarımsak soyulur ve karanfil haline getirilir. Beş karanfil yeterli olacak. Her karanfil bir bıçakla ezmek en iyisidir.
3
Baharatlar da en iyi ezilir, ancak bir bıçakla değil, iki çay kaşığı arasında, bezelye peçeteye konulduktan sonra, biber mutfağın etrafına dağılmaz.
4
Daha sonra, sarımsak, ezilmiş baharatlar soğutulmuş tuzlu suya serilir ve tuzlu sudaki bileşenler karıştırılır.
5
Tuzlu su içinde domuz yağı en uygun şekilde bir cam kavanozda tuzlanır. Bu nedenle, önceden dilimlenmiş domuz yağı parçaları bir kavanoza katlanır ve hazırlanan tuzlu su ile dökülür. Tuzlama soğuk bir yerde yapılmalıdır, bu nedenle kavanoz en az bir hafta buzdolabında olmalıdır. Ancak kapağı sıkıca kapatmamak daha iyidir, yağ "nefes almalıdır".
6
Domuz yağı tuzlandıktan sonra çıkarılır, kurutulur, baharatlara tatınıza serpilir ve çok uzun süre dondurucuda saklanır.
Dikkat et
Yağın bozulmaması için tuz konsantrasyonu en az% 12 olmalıdır.
İlgili makale
Uskumru evde hızlı ve lezzetli nasıl tuzlanır