Deneyimli şefler bile bazen yemeklerin üstesinden gelebilir. Bu durumda, panik yapmamak önemlidir, çünkü doğru hareket ederseniz neredeyse tüm tuzlu tabaklar kaydedilebilir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Çorbayı tuzluyorsanız, tasarruf etmek için suyla seyreltmeyin. Bu yemeğin tadını mahvedebilir. Küçük bir parça rafine şeker alın, sıradan bir kaşık koyun ve et suyuna indirin. Bir parça şeker erimeye başlar başlamaz, bir kaşık et suyundan alın ve bir parça rafine şekeri değiştirin. Bu prosedür, tat düzeltilinceye kadar birkaç kez tekrarlanabilir. Rafine şekerin gözenekli yapısı, tuzu et suyundan kolayca emen mükemmel bir emici hale getirir.
2
Rafine etmek yerine, kraker veya kaba doğranmış çiğ patates kullanabilirsiniz. Sadece bu ürünleri çorbaya koyup pişirmeye devam etmelisin. Peksimetlerin birkaç dakika sonra çıkarılması gerekir (ve gerekirse yenilerini koyun) ve patatesler 10-15 dakika kaynar bir et suyunda bırakılabilir, ancak kaynatmayın, çünkü parçalara düşen aşırı pişmiş patatesleri çekmek kolay ve hoş bir iş değildir. Bundan kaçınmak için özel kumaş torbalar kullanılabilir.
3
Bu arada, tuzlu çorba bir bez torbasında pirinçle kaydedilebilir. Et suyuna indirmek ve bulaşıklar hazır olana kadar orada tutmak yeterlidir, pirinç dikkatlice sıvıdan tuz çeker.
4
Listelenen ürünleriniz yoksa, ancak bal veya limonunuz varsa, tuzluluk derecesini azaltmak için et suyuna ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, çok tuzlu et suyu ile, bu hile işe yaramayabilir.
5
Et dökülmesi taze un sosları, patates püresi veya ekşi krema ile düzeltilebilir. Tuz esas olarak kas dokusunun dış katmanlarına dağıtılır, bu nedenle tuzsuz homojen takviyeler oldukça önemli miktarda tuz çekebilir. Pirzola için tuzlanmış kıyma, biraz haşlanmış tuzsuz pirinç veya rendelenmiş sebzeler eklenerek saklanabilir.
6
Balıkları kurtarmak etten biraz daha zordur, çünkü tuz tüm fileto veya karkas katmanlarına nüfuz eder. Bununla birlikte, bu durumda, taze soslar tuzlanmayı dengelemeye yardımcı olacaktır. Çözülmüş veya taze balıkları pişirmeden önce tuzladıysanız, sadece soğuk suyla durulayın. Tuzlanmış haşlanmış balık, taze kaynar su ile dökülebilir ve yaklaşık 5 dakika bekletilebilir.
7
Tuz, sıradan taze domateslerle güveçlerden ve diğer güveçlerden alınabilir. Onları ince doğrayın, sonra tabağa ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
8
Sebzeler pişirme sırasında aşırı tuzlanırsa, durum taze kaynar su ile dökülüp birkaç dakika kaynatılarak düzeltilebilir. Ama bir salata yapacağınız tuzlu çiğ sebzeler sadece diğer malzemelerle "seyreltilebilir".