Taze kayısı çok sağlıklı ve lezzetlidir. Olgun meyveler karoten, B vitaminleri, C vitamini, PP vitamini, potasyum ve demir içerir. Ancak sezon bittiğinde vücudunuzu vitamin ve minerallerle nasıl takviye edebilirsiniz? Kayısı yılın herhangi bir zamanında kurutulabilir ve tüketilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Taze kayısı
- limon suyu;
- kükürtlü pamuklu çubuklar.
Kullanım kılavuzu
1
Kurutma için biraz olgunlaşmamış kayısı seçmek daha iyidir. Onları fırında veya güneşte kurutabilirsiniz.
2
Kayısı çekirdeği (kayısı) ile ve kuru kayısı ile kurutulabilir.
Kayısıları tohumlarla kurutmadan önce, ılık suda iyice yıkanmalıdır.
Çekirdeksiz kayısıları kurutmak için, yarıya kesilmeleri, tohumları çıkarmaları ve çabucak suya koymaları, limon suyu ile asitleştirilmeleri, böylece havada kararmamaları gerekir. Tüm meyveler pişirildiğinde, çözeltiden çıkarılmalı ve kurumaya bırakılmalıdır.
Kayısıların kurutma sırasında kararmasını önlemek için, kükürt ile fumigasyona tabi tutulmalıdır. Hazır meyveli kafesin, kükürtlü pamuklu çubuklara ateş yakması için kapalı bir kutuda çıkarılması gerekir. Fümigasyon yaklaşık 3 saat sürer. 1 kilogram meyve için 2 gram kükürt gerekecektir.
3
Fırında kurutmak için tel ızgara üzerine temiz bir pamuklu bez koyun, kayısıları bir kat üzerine yerleştirin. Çok fazla meyve varsa, birkaç kafes kullanabilirsiniz. Fırındaki sıcaklık 65-70 derece olmalıdır. Kayısıları eşit olarak kurutmak için zaman zaman döndürülmeleri gerekir. Meyveler biraz kuruduğunda, kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarılmalıdır. Meyveler elastik hale geldiğinde, kuruduğunda ve basıldığında meyve suyu salgılamadığında kurumayı durdurabilirsiniz. Kuru kayısıların pişirme süresi yaklaşık 11-12 saattir.
4
Kayısıları güneşte kurutmak için, ilk önce esintide gölgede birkaç saat tutulmalı ve ancak daha sonra güneşte çıkarılmalıdır. İşlenmiş kayısı ahşap veya kafesli bir tabana serilmeli ve 6-7 gün kurutulmalıdır.
5
Kayısı meyveleri hala bu şekilde kurutulabilir - kalın bir iplik üzerine geçirin ve sıcak havalarda iyi havalandırılan bir yere asın. Doğrudan güneş ışığının meyveye bulaşmasına izin vermeyin. Bu şekilde kayısıların birkaç hafta boyunca kurutulması gerekir.
İlgili makale
Roka, Kuşkonmaz ve Avokado Salatası