Meyveler mükemmel bir vitamin ve diğer faydalı maddelerdir. Onları sadece taze veya konserve halde değil, aynı zamanda kurutulmuş olarak da yiyebilirsiniz. Ama meyveler nasıl kurutulur?
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Kurutma için biraz olgunlaşmamış meyveler seçin. Olgun ama güçlü meyveler alın, hem tohumlarla hem de onlarsız kurutulabilirler. Meyve ve meyveleri hem güneşte hem de fırında kurutabilirsiniz. Kuş üzümü, çilek, çilek, yaban mersini, yaban mersini, ahududu, böğürtlen, kartopu, kızılcık ve kuşburnu çileklerden kurutulur. Meyve - üzüm, elma, armut, şeftali, kayısı, erik, kiraz, incir.
2
Sıcaklık rejiminin özel fotoğraflarını çekin, her meyve türü için farklıdır. Nihai ürünün kalitesini belirleyen sıcaklıktır. İlk olarak, meyvelerin kurutulması (45-50 derece C), daha sonra suyun kütlesi (yaklaşık 70 derece) onlardan buharlaştırılır ve daha sonra nem% 20-25'e getirilir ve sterilize edilir (yaklaşık 80 derece).
3
Meyveleri güneşte kuruyacaksanız, önce 3-4 saat gölgede tutun. Meyveyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın, iyi havalandırılan bir yere yerleştirin. Bu şekilde, meyve birkaç hafta boyunca kurutulur. Meyveler sadece kafeslere veya yatay yüzeylere yerleştirilemez, aynı zamanda diş açılabilir ve asılabilir.
4
Sebzeleri bir fırında veya fırında kurutuyorsanız, kapıyı daha sık açın veya içindeki nem seviyesini düşürmek için aralık bırakın. Sıcaklık rejimini yakından izleyin.
5
Bütün meyveleri kurutun (örneğin kuru üzüm veya kuru kayısı yaparsanız), büyük tohumları temizleyin ve dilimler veya halkalar halinde kesin. Ortada büyük taşlı meyveler ikiye kesilir.
Dikkat et
Kurutulmuş meyveleri kuru, iyi havalandırılmış bir alanda asılı bir halde bez veya gazlı bezlerde saklamak en iyisidir. Böyle bir oda yoksa, kurutulmuş meyveleri sıkıca vidalanmış kapaklı kavanozlara koyun, böylece nem ve kokuları emmezler.
Yararlı tavsiyeler
Tatlılar yerine kurutulmuş meyveler kullanın, aynı tatlı ve lezzetlidirler, ancak dişlere zarar vermezler ve daha besleyicidirler.
Kurutulmuş meyveleri fırına ekleyin.
Hafif meyvelerin renginin solmasını önlemek için, kurumadan önce zayıf bir askorbik asit çözeltisi içinde yarım saat bekletin. Bu onları C vitamini ile zenginleştirecektir.