Ev yapımı süt şekeri bağımsız bir tedavi olarak iyidir. Ayrıca kek ve Paskalya kekleri için dekorasyon olarak da kullanılabilir. Bu sır normal şekere göre daha plastiktir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- - 30 g tereyağı;
- - 200 ml süt;
- - 200 g şeker;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal;
- - bitkisel yağ;
- - tahta kaşık veya spatula;
- - paslanmaz çelik kova;
- - silikon kalıplar veya buz kalıpları;
- - buz.
Kullanım kılavuzu
1
Süt şekeri için kalıpları hazırlayın, bitkisel yağla yağlayın.
2
Bir kepçeye süt dökün ve kaynatmayın, tereyağı, şeker ve bal ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık yarıya kadar kaynatmalı ve kremsi bir karamel rengi elde etmelidir. Bu noktada, kütle küçük kabarcıklarda kaynatılmaz, yavaş yavaş patlayan büyük patlamalarda.
3
Kütleyi buz üzerine koyun, sonra bir topun içine yuvarlayın. Kil kadar elastikse, süt şekeri hazırdır. Çok ince - tekrar kaynatın.
4
Kovayı buz ve soğuk suyla bir kaba indirerek bitmiş kütleyi soğutun. Süt şekerini hafifletmeye başlayana kadar tahta kaşıkla yoğurun.
Kütle kalınlaşacak ve viskoz özelliklerini kaybedecektir.
5
Plastisite görünene kadar süt şekerini en küçük ateşte ısıtın, hazırlanan teneke kutulara yerleştirin.
Dikkat et
Pişirme sırasında kütle potadan hızla kaçabilir, bu nedenle sürekli karıştırmaya ihtiyaç duyar.
Soğutulmuş süt şekerini kırbaçlamak için çaba göstermelisiniz.
Düşük ısıda ısınması nedeniyle süt kıvrılabilir, bu yüzden kendinize güvendiğiniz sütü kullanın.
Yararlı tavsiyeler
Süt şekerini sindirirseniz, ondan top hızla kristalleşir. Kütleye biraz süt ekleyerek ve daha fazla kaynatarak bunu düzeltebilirsiniz.
Teneke içindeki inceliği düzenlemeden önce, ezilmiş fındık veya ezilmiş kuru meyveleri tadabilirsiniz.
Uygun kalıp yoksa, süt şekerini bir kaşıkla bitkisel yağ ile yağlanmış bir folyo tabakasına yayabilirsiniz.
Kek, kek ve Paskalya keklerini süslemek için süt şekerini sır olarak kullanmak için, ısıtıldığında yiyecek rengi ekleyebilirsiniz.