Ev yapımı elma reçeli, uzun kış ve sonbahar akşamlarında aile çay partilerinin vazgeçilmez bir özelliğidir. Tanıdık aile tariflerini yeni bir şeyle çeşitlendirin. Tatlı elmalara serinletici acı yaban mersini eklemeye çalışın - kalın reçel sadece çay için değil, aynı zamanda turtalar için lezzetli bir dolgu olarak da yararlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Elma ile İsveç kirazı reçeli:
- 1 kg İsveç kirazı;
- 300 g elma;
- 300 g şeker;
- 250 g su;
- 1 çubuk tarçın.
- Haşlanmış Lingonberry Şurubu Elma Reçeli:
- 1 kg İsveç kirazı;
- 700 g elma;
- 1, 3 kg şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Aromatik elmalı İsveç kirazı, örneğin antonovka, çok lezzetli. Şımarık ve yeşil meyveleri atarak lingonberries sıralayın. Birkaç suda yıkayın ve bir havluya serperek kurutun. Emaye bir tavaya veya havzaya şeker dökün, biraz su ekleyin - sadece kumu nemlendirmelidir. Bulaşıkları sobaya koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. Kalın şurubu pişirin. Şeker tamamen çözülmeli ve bitmiş şurup kalın bir iplikle çekilmelidir. Bir tencereye kızılcık dökün, kaynatın, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Meyveleri şurup içine 1 saat bekletin.
2
Elmaları yıkayıp soyun, çekirdeği çıkarın ve meyveyi ince dilimler halinde kesin. Çok büyük elmalar küçük küpler halinde kesilebilir. Meyveleri bir tencereye şurupdaki İsveç kirazı içine koyun ve sobanın üzerine yerleştirin. Karışımı kaynatın, 10 dakika pişirin ve ocaktan alın. Birlikte bir saat daha ısrar edin, sonra tekrar ocağa koyun ve elmalar hazır olana kadar pişirin.
3
Reçeli daha lezzetli hale getirmek için, pişirmeden 15 dakika önce üzerine tarçın dilimleri ekleyin. Sıcak reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları sıkıca kapatın, soğutun ve saklayın.
4
Haşlanmış yaban mersini şurubunda elma reçeli yaptığınızdan emin olun. Çilekleri ayırın, yıkayın ve kurulayın. Onları bir tencereye koyun ve yabanmersini suyu verecek şekilde önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Çekirdeği çıkararak tatlı sert elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. 5-7 dakika kaynar suda bekletin ve bir kevgir içinde atın.
5
Haşlanmış yaban mersini ile bulaşıklardan 400 ml meyve suyu dökün, 1 kg şeker ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanan elmaları sıcak şurup ile dökün ve 3 saat ısrar etmeye bırakın. Kalan yaban mersini içine 300 g şeker dökün, karıştırın, bulaşıkları bir kapakla örtün.
6
Şuruptaki elmaları sobaya geri koyun, 10-15 dakika kaynatın ve tekrar 12 saat demlenmeye ayarlayın. Bu sürenin sonunda tavayı ateşe geri verin ve elmaları 10 dakika daha pişirin. Farklı bir brülörde, lingonberries şekere serpilir, kaynatılır ve 10-15 dakika pişirilir, sürekli karıştırılır. Yaban mersini elmalara koyun, iyice karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.
İlgili makale
İsveç kirazı reçeli için en iyi tarifler