Üzüm ısı seven bir bitkidir, bu yüzden en lezzetli tatlı çeşitleri sadece Rusya'nın güney bölgelerinde başarıyla yetiştirilebilir. Bununla birlikte, en dayanıklı, kışa dayanıklı melez çeşitlerin ustaca seçimi ve iyi bakım ile, orta şeritte bile iyi verim alabilirsiniz. Üzümler taze formda çok lezzetli ve sağlıklıdır. Bahçıvanlar meyve suyu veya iyi ev yapımı şarap yaparlar. Ama yine de muhteşem bir üzüm reçeli yapabilirsiniz, bu da tadı olan herkese gerçek bir zevk getirecektir.
Tarifini seç
Reçel yapmak için, oldukça küçük çekirdeksiz meyveler (örneğin, "Kishmish"), şeker ve su ile hafif üzüm çeşitlerine ihtiyacınız olacak. Zevkinize bağlı olarak 1 kilogram çilek için 0.7 ila 1 kilogram toz şeker ve yaklaşık 1 bardak (200 mililitre) soğuk suya ihtiyacınız vardır.
Seçilen olgunlaşmış üzüm kümelerini iyice yıkayın, kurutun, meyveleri fırçalardan ayırın ve emaye bir havzaya koyun. Sonra toz şeker (çok tatlı reçel sevmiyorsanız 0, 7 kilogram, tatlıyı tercih ederseniz 1 kilogram) dökün, kaseyi hafifçe sallayın, böylece şeker meyvelerle karışır ve ertesi güne kadar bırakın.
Üzüm suyu verdiğinde, havzayı düşük ateşe koyun, su ekleyin, kaynatın. İlk pişirme yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Köpüğü periyodik olarak çıkarın. Ardından ısıyı kapatın ve sıkışmanın soğumasını bekleyin. Yaklaşık 6 saat sonra tekrar kaynatın, köpüğü çıkararak aynı 10 dakika kaynatın. 6 saat sonra tekrar kaynatın ve sıvıyı istenen kıvama gelinceye kadar köpüğü çıkararak pişirin, çünkü birisi kalın reçeli sever ve biri daha sıvıdır. Örneği al.
Reçelin daha asidik bir tada sahip olmasını istiyorsanız, içindeki limon suyunu sıkabilir veya sitrik asit tozu ekleyebilirsiniz. Tadının daha baharatlı olmasını tercih ediyorsanız - karanfil tomurcuğu veya bir tutam öğütülmüş tarçın ekleyebilirsiniz. Dedikleri gibi, tadı güzel.
Hazır reçel kehribar-altın renginde olmalı ve görünüşte balı andırmalıdır. Sterilize cam kavanozlara sıcak dökün ve kaynar su ile haşlanmış metal kapaklarla yuvarlayın. Kutuları plastik kapaklarla kapatabilirsiniz. Bu reçel, masanız için bir dekorasyon görevi görecek, ayrı bir muamele olarak ve krep, krep, yulaf ezmesi için bir katkı maddesi olarak kullanılabilir.