Sonucun belirgin sadeliğine rağmen, norias bırakma yeteneği oldukça zordur. Suşi rulolarının sıkı ve düzgün olması için, yardımcı bir aksesuar, özel bir paspas kullanmak daha iyidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - Japonca haşlanmış pirinç;
- - 1: 1 su ve sirke karışımı;
- - suşi minderi;
- - nori tabakaları 18x10 cm;
- - doldurma.
Kullanım kılavuzu
1
Hangi suşi rulolarının olacağını düşünün. Dar olabilirler, bunlar hosomaki veya basit rulolardır. Bu durumda, dolgu genellikle bir ila üç balık şeridi veya küçük kalınlıktaki sebzeler arasında değişir, bu nedenle ruloyu sabitlemek için küçük bir boşlukla sadece bir kez satabilmeniz için noriyi uzunlamasına kenar boyunca ikiye bölmek daha iyidir.
2
Daha karmaşık futomaki veya saimaki ruloları yapmak istiyorsanız (kalın dolgulu rulolar), normal boyuttaki nori tabakalarını alın.
3
Paspası masaya yerleştirin, üzerine bir nori levha koyun. Pirinci küçük porsiyonlara yayın, ellerinizi sirke ve su karışımında ıslatın, böylece pirinç yapışmaz.
4
Pirinci, nori tabakasını eşit bir tabaka ile kaplayacak şekilde yayın. Şeritleri yanlardan ve en uzak kenarınızdan yaklaşık 1 cm genişliğinde el değmeden bırakın. Dolguyu, ortaya çıkan pirinç alanının ortasına dik olarak yerleştirin.
5
Başparmaklarınızı matın altından kenardan uzaklaştırın ve hafifçe birlikte kaldırın. Doldurmayı diğer parmaklarınızla, yana hareket etmeyecek şekilde tutun.
6
Paspası öne doğru bükün, ruloyu sıkıca katlayın, bir devrim yapın. Ardından paspası kaldırın ve bitmemiş rulo tekrar yakın kenarından olacak şekilde hafifçe öne doğru çekin. Bu iki adımı gerektiği kadar tekrarlayın. Kural olarak, dar rulolar bir veya iki tur gerektirir, kalın olanlar - üç.
7
Minderi çıkarın ve kenarlarını sabitleyin. Noriyi yumuşatmak ve daha yapışkan hale getirmek için biraz su ve sirke karışımı uygulayın. Bitmiş ruloyu keskin bir bıçakla 6-8 parçaya kesin.
8
Nori'yi sadece rulo şeklinde değil, aynı zamanda temaki oluşumu için de yerleştirebilirsiniz. Bu suşi çeşitliliği üçgen şeklindedir. Sayfanın yarısını sol avuç içine koyun, parmak uçlarınız pirinci üzerine yayın, kağıdın yarısından biraz daha azını dokunmadan doldurun.
9
Bir üçgen yapmak için nori'nin altını çapraz olarak pirinçle katlayın. Sayfanın kalan temiz kısmını etrafına sarın ve su ve sirke ile nemlendirerek sabitleyin.