Taze et çok hoş kokmuyor. Bu birkaç nedenden dolayı olur. Örneğin, ergenliğe ulaşan erkeklerin eti genellikle hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Veya hayvan bazı kokulu ilaçlarla tedavi edilebilir. Et ayrıca hayvancılık yemindeki gıda katkı maddelerinin etkisi altında “kokulu” hale gelebilir. Bu kokular pişirildiğinde yoğunlaşabilir ve bitmiş tabağı mahvedebilir. Etin kalitesinden eminseniz ve pişirmeyi planlıyorsanız, tatsız aromayı doğaçlama araçlarla ortadan kaldırmaya çalışın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - tuz;
- - potasyum permanganat;
- - sofra sirkesi veya sitrik asit;
- - şeker;
- - su;
- - bir kokulu baharat buketi;
- - soğan veya sarımsak;
- - soda içmek;
- - kömür veya aktif karbon;
- - tuz, karabiber;
- - hardal;
- - papatya kaynatma.
Kullanım kılavuzu
1
Eti güçlü salinle durulayın. 1 litre su başına yaklaşık 100 g tuz oranında hazırlanır.
2
Eti, sıradan potasyum permanganatın zayıf bir çözeltisinde (hafif pembemsi) 2 saat bekletin.
3
Eti 20-30 dakika asitlendirilmiş suya koyun. Sofra sirkesi veya sitrik asit kullanabilirsiniz.
4
Aromatik baharatların hazırlanmasında kullanın - biberiye, kekik, kişniş, fesleğen. İnce doğranmış soğan veya ezilmiş sarımsak kokuyu mükemmel bir şekilde gizler.
5
Turşu eti yumuşatıcı turşusu (ekşi).
6
Eti önce tek bir suda 20 dakika kaynatın, tatlı suya aktarın ve pişirmeye devam edin.
7
Eti kabartma tozu çözeltisi ile durulayın. Daha sonra zayıf bir asidik çözeltiye 5 dakika boyunca yerleştirin.
8
Bir kapta kaynatırken, bir ev ecza dolabından birkaç parça kömür (mağazalarda satılan) veya 2 tablet aktif kömür ekleyin. Eti başka bir şekilde pişirirseniz (kızartma veya güveç), doğrayın, bir tavaya koyun ve odun kömürü ekleyin. Soğuk suyla doldurun ve 2-3 saat bekletin. Bundan sonra, yabancı bir koku korkusu olmadan yemek pişirebilirsiniz.
9
Her tarafa bir parça et tuz ve biberle ovalayın, 1 saat bekletin. Bunun yerine hardal da kullanabilirsiniz.
10
Et parçalarını toz şekerle sarın. Sonra bol tuz serpin. 30 dakika bekletin. Pişirmeden önce iyice durulayın.
11
Bir papatya suyu hazırlayın, biraz şeker ekleyin, serin. Eti 20 dakika bekletin. Tuzlu suda durulayın.
Dikkat et
Et kokusu ekşi ise, o zaman yiyemezsin, çünkü Bu, çürüme sürecini ve tehlikeli olabilecek bakterilerin gelişimini gösterir.
Yararlı tavsiyeler
Etin tazeliği hakkında herhangi bir şüphe varsa, yüzeye basmayı deneyin. Derinleşme hızla yükselir - et taze. Tazelik, parçanın aşırı nem olmadan neredeyse kuru olması gerçeğiyle de belirtilir.
İlgili makale
Bu proje nedir - "Amerika'nın En İyi Şefi"