Kuşların bagetlerinden ve sığır veya domuz karkasının ilgili kısımlarından birçok farklı yemek hazırlanabilir. Ancak basit kaynama ile bile, bu etten enfes yiyecekler oluşturabilirsiniz. Önemli olan doğru pişirme teknolojisini bilmek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Jöleli et için:
- 2 domuz bacağı;
- 500 g domuz filetosu;
- 500 g sığır filetosu;
- büyük havuç;
- maydanoz kökü;
- 1 soğan;
- tuzu;
- karabiber;
- defne yaprağı;
- tatmak için otlar.
Kullanım kılavuzu
1
Suyu bagetten pişirin. Bu durumda, hem kemik hem de etin kendisi kullanılacaktır. Bunu yapmak için, bagetleri soğuk suyla bir tavaya koyun, gerekirse baharat ve baharat ekleyin. Örneğin, et suyuna ekstra bir sebze tonu, yarım soğan, birkaç bezelye karabiber ve defne yaprağı vermek için kereviz koyabilirsiniz. Suyu pişirme sonuna kadar tuzlamayın. Ortaya çıkan köpüğü düzenli olarak çıkarın. Tavuk suyu bir tavada yaklaşık kırk dakika kaynar suya hazır olacaktır. Sığır eti sapları için daha fazla zaman alacaktır - yaklaşık iki saat. Bundan sonra suyu süzün. Shin üzerinde bırakılan eti çorbaya katkı maddesi olarak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için kemikten çıkarın ve ince doğrayın.
2
Salata gibi soğuk bir et yemeği için, bagetleri önceden eklenmiş tuzla kaynar suya koyarak kaynatın. Et yumuşayana kadar pişirin. Bundan sonra, baget soğutun ve etin ne olduğuna bağlı olarak kesin. Zar veya çizgiler salata için öğütülmelidir. Eti kendi başına servis etmek istiyorsanız, plastiklere kesin ve bir garnitür ve hardal gibi çeşitli soslarla eşlik edin.
3
Jöleli eti pişirin. Bunun için domuz bacakları en uygunudur. Onları soğuk suyla dökün ve iki saat pişirin. Sonra önceden kızartılmış ve iri kıyılmış sebzeler ekleyin - havuç, soğan, maydanoz kökü. Doğranmış domuz eti ve sığır filetosunu aynı tavaya koyun. Köpüğü periyodik olarak çıkararak karışımı 4 saat kaynatın. Pişirmeden önce tuz, defne yaprağı ve diğer bitkileri ekleyin. Pişirdikten sonra suyu tülbentten geçirin. Eti ince doğrayın, formun altına koyun, sarımsak ekleyin. Suyu kalıba dökün ve jöle tamamen dolana kadar soğutun.