Kiev Rus zamanından beri, bir meme değerli ve lezzetli bir mantar olarak kabul edildi. Onlarla birçok tarif icat edildi: mantarlar tuzlanır, turşu, salatalar onlardan yapılır, ekşi krema ile yenir. Somunların hazırlanmasındaki aşamalardan biri kaynamalarıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- mantar;
- tuzu;
- defne yaprağı;
- biber;
- karanfil;
- frenk üzümü yaprağı;
- soğan;
- bitkisel yağ;
- sirke.
Kullanım kılavuzu
1
Meme sütlü bir mantardır. Hamuru, hasar gördüğünde suyu serbest bırakan sütlü damarlar içerir. Pişirme sırasında çıkarılması zor olan acı bir sıvıdır. Bu nedenle, kaynamış süt kullanmak geleneksel değildir. Yemek pişirme genellikle bu değerli mantarların hazırlanmasındaki aşamalardan biridir.
2
Tuzlu göğüsler lezzetli ve popüler bir yemektir, ancak mantarlar hazır olduğunda herkes bir veya iki veya iki ay beklemeyi kabul etmez. Bu yemeği çok daha hızlı yapabilirsiniz. Mantarları bir gün soğuk suyla dökün. Sütlü suyu onlardan çıkarmak için bunu yapmanız gerekir. Bundan sonra, göğüsleri iyice durulayın, suyu değiştirin ve kaynama anından yirmi dakika pişirin. Suyu tekrar değiştirin ve prosedürü tekrarlayın. Güçlü bir tuzlu su elde etmek için tavaya defne yaprağı, karabiber, tuz ve karanfil ekleyin. Mantarları soğutun, doğranmış soğan ve bitkisel yağ ile karıştırın. Mantarlar masaya servis edilebilir.
3
Toplanan mantarları iyice temizleyin ve yıkayın. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su kaynamaya başlar başlamaz, mantarları tavaya dökün ve beş ila on dakika kaynatın. Mantarlar tencerenin dibine yerleşir yerleşmez, hazır oldukları anlamına gelir. Baharatların altına koymak steril kavanozlar hazırlayın. Göğüsleri bir kaseye koyun, soğan halkalarını üstüne serpin ve tuzlu suyla doldurun. Mantarların kaynatıldığı aynı sudan tuzlu su yapabilir, defne yaprağı, tuz, karabiber, karanfil ve frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.
4
Mantarlar sadece tuzlanmakla kalmaz, aynı zamanda marine edilir. Bunu yapmak için soyulmuş mantarları bir tavaya koyun ve kaynattıktan sonra yirmi dakika pişirin. Bundan sonra suyun boşaltılması ve mantarların litre su başına iki yemek kaşığı tuz oranında saf sıcak tuzlu su ile doldurulması gerekir. Tavaya baharat ekleyin - karabiber, defne yaprağı, karanfil ve yirmi ila otuz dakika kaynatın. Hazır mantarlar, başları aşağı gelecek şekilde kavanozlara konulmalı, kabın yarısı yüzde üç sirke çözeltisi ile doldurulmalı ve mantarların kaynatıldığı turşusu eklenmelidir. Soğuduktan sonra mantar yiyebilirsiniz.