Hindiyi pişirmek zor görünüyor. Bir kuş bir kuştur, bir tavukla aynı şekilde pişirilir ve her şey ortaya çıkar. Yine de, yemeği bozmamak için, bazı incelikleri bilmeniz ve gözlemlemeniz gerekir, çünkü hindi eti bizim için normal tavuk etinden belirgin şekilde farklıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 5 kg hindi eti
- 2
- 5 l su
- 2 havuç
- 2 adet kereviz çubuğu
- 2 soğan
- demet maydanoz
- tuz
- baharatlar.
Kullanım kılavuzu
1
Hindi eti oldukça kuru, neredeyse diyet ve tavuktan daha yoğundur. Buradan ana kural takip edilir: hindi tavuktan daha uzun pişirilir. Et sertleşebildiğinden sindirim de tehlikelidir. Bu nedenle, parçaları bir buçuk saat pişirin ve hindi çorbasını en az 2 saat pişirecekseniz, et suyu şişman ve zengin olur. Etli jöle için, hindi daha uzun pişirilir - et kemiklerin arkasına geçene kadar 2, 5 saat veya daha fazla.
2
Eti bir bıçak veya çatal ucu ile hazır olup olmadığını kontrol edin - oldukça kolay delinmelidir.
3
Genellikle, şaftlar, kanatlar, kalçalar yemek pişirmek için alınır, çorbaları arkadan ve boyundan pişirebilirsiniz. Parçalar ne kadar büyük olursa, pişirmek o kadar uzun sürer. Koyu etten yapılmış bir et suyu (baget, uyluk) herkesin sevmediği belirli bir tat verebilir. Atmak ve et ve et suyunu daha lezzetli hale getirmek için pişirme sırasında kereviz veya maydanoz ekleyin.
4
Dondurulmuş hindi karkası satın aldıysanız, tamamen çözün, soğuk suyla durulayın ve doğrayın. Yemek pişirmek için seçilen parçalar soğuk su dökün ve orta ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın ve tuz ekleyin. Suyu kaynatmamak için yangın en aza indirilmelidir, aksi takdirde bulutlanır. Yeni oluşan köpüğü çıkararak, yumuşayana kadar pişirin.
5
Pişirmeye başladıktan bir saat sonra kereviz, maydanoz, havuç, soğan ekleyebilirsiniz. Baharatları pişene kadar birkaç dakika koyun. Soğan ve havuç, et suyuna hoş bir altın rengi verir.
6
Bu şekilde pişirilen et daha küçük parçalara kesilebilir ve çorba ile porsiyonlara konabilir veya altın kahverengi olana kadar yağda sebze ile kızartılabilir. Hindi parçaları yeterince büyük ve kuru ise, eti kemiklerden ayırın ve köfte yapın veya salata veya sandviçlere ekleyin.
Dikkat et
Küçük bir çocuk için hindi hazırlıyorsanız ve diyet ve hipoalerjenik etinin çocuk menüsüne ilk girenlerden biri olması tavsiye edilir, ikincil bir et suyunda pişirin. Kaynattıktan sonra suyu boşaltın, et parçalarını temiz suya koyun ve bu suyu pişirin.