Pancar B vitaminleri, betain ve mineral tuzları içerir. Betain kan basıncını düşürür, proteinlerin emilimini arttırır ve metabolizmayı düzenler. Tüm besinler pancarda ve ısıl işlemden sonra depolanır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - pancar;
- - masa sirkesi veya limon suyu veya şeker.
Kullanım kılavuzu
1
Pancar pişirmek için doğru tencereyi seçin. Emaye veya cam olmalı, ancak metal olmamalıdır. Tava hacmi, kök mahsulün boyutuna bağlıdır - pancar ne kadar küçükse, tava o kadar küçük olmalıdır.
2
Bir tencereye su dökün, ateşe koyun ve kaynatın.
3
Pancarları iyice yıkayın. At kuyruğunu fırçalamayın veya kırpmayın. Kök sebzeyi kaynar suya batırın ve ısıyı azaltın.
4
Üç litre su başına iki yemek kaşığı oranında sofra sirkesi veya limon suyu ekleyin. Pancar renginin korunmasına yardımcı olurlar. Sirke ve limon suyu şekerle değiştirilebilir. Litre suya bir çay kaşığı oranında ilave edilir.
5
Tavayı bir kapakla sıkıca kapatarak pancarları pişirin.
6
Gerekirse, kaynatırken tavaya kaynar su ekleyin.
7
Pancarları yumuşatır hazır olmaz - tahta bir şiş veya çatalla hazır olup olmadığını belirleyin.
8
Pişmiş pancarları tavadan çıkarın ve yaklaşık on beş dakika soğuk suda tutun. Bu pancarın deriden temizlenmesini kolaylaştıracaktır.
9
Pancarları pişirmeden önce çok iyi yıkadıysanız, suyu dökmeyin, birkaç kat gazlı bezle süzün ve serinletici bir içecek hazırlayın. Bunu yapmak için, pancar suyuna tarçın, ezilmiş zencefil veya sitrik asit ekleyin.
10
Pişirme süresini hızlandırmak için pancarları bir saat kaynatın. Ardından tavayı ısıdan çıkarın, kök mahsulünü çıkarın ve bir soğuk su akışı altında on dakika tutun. Gerekirse, on beş ila yirmi dakika daha kaynatın ve tekrar soğutun.
11
Pancarları çok hızlı pişirmeniz gerekiyorsa, iyice yıkayın, soyun ve küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve sıcak su dökün. Pancarları zar zor örtmelidir.
12
Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte koyun. Pişirin, ara sıra karıştırın ve su ekleyin.
13
Pancar hazır olduğunda, bir çay kaşığı sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kök mahsulünün doğal rengini geri yüklemek için yapılır.
Dikkat et
Haşlanmış pancar buzdolabında iki güne kadar saklanır. Sonra tadını kaybetmeye başlar. Pişmiş pancarların maksimum raf ömrü üç gündür.
Yararlı tavsiyeler
Pancarların tadını kaybetmemesi için tuzsuz suda kaynatılır.
Hoş olmayan pancar kokusunu gidermek için, pişirme sırasında tavaya bir kabuk ekmek koyabilirsiniz.