Balık havyarı, Rusya'daki herhangi bir tatil ziyafetinin vazgeçilmez bir özelliğidir. Özellikle, mersin balığı balık türlerinin siyah yumurtaları çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır ve aynı zamanda saf halde servis edilir. Ancak bir aldatmacanın kurbanı olmamak ve gerçekten besleyici ve sağlıklı bir ürün elde etmek için basit kurallara uymanız gerekir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Siyah havyar seçerken, en kaliteli ürünün balıkçılık yerine yerleştirilen işletmeler tarafından üretildiğini unutmayın. Mersin balığı balıkçılık alanından uzak fabrikalarda paketlenen lezzetli ürünler gerçekten yüksek kalitede olamaz, çünkü nakliye sırasında havyar dondurulmuş ve işleme teknolojisi ihlal edilmiştir.
2
Paketleme tarihine dikkat edin. Bazen, bir ürün seçerken bu çok önemlidir. Havyar için mersin balığı üretimi Temmuz'dan Ağustos'a kadar sürdüğü için, başka bir dönemde paketlenen bu incelik, uzun süreli depolama ve donmaya maruz kalmaktadır. Dondurulmuş havyar besin özelliklerini kaybetmeyebilir, ancak yumurta kabuğunun bütünlüğü bundan ihlal edilir. Viskoz ve yulaf lapası gibi olur.
3
GOST gerekliliklerine uygun olarak ve koruyucu madde kullanmadan hazırlanan gerçek siyah havyarın kısa bir raf ömrüne sahip olduğunu ve sadece Ekim sonuna kadar ağırlıkla satılabileceğini bilin. Aynı varil ürünü, ancak özel katkı maddeleri içerir, daha uzun süre saklanabilir - sekiz aya kadar. Kural olarak, böyle bir havyar, bir mağazada paketlenir ve Yeni Yıl masasına gelir.
4
Ağırlıkça havyar satın almak satıcıyı denemesine izin vermeye ikna etmeye çalışın. Belirgin bir ekşi veya kokulu bir tadı varsa, bu ürünü satın almamalısınız. Satıcının acılığın deniz suyundan ve diğer açıklamalardan geldiğine dair iddialarına dikkat etmeyin.
5
Metal bir kavanozda havyar satın alırken, ikincisinin bütünlüğüne ve şişkinliğin olmamasına dikkat edin. Kavanozu sallarken, içeriğin hareketinden bir sarsıntı olabilir, ancak gurgling sesleri olmamalıdır. Ürünün üretim tarihi ile ilgili rakamlar, kavanozun kapağından içeriden sıkılmalıdır. Bu elemanın ekstrüzyonu dışarıda yapılırsa - önünüzdeki gerçek sahtekarlığı bilin.
6
Bir cam kavanozda "siyah altın" satın alırken ürünü dikkatle inceleyin. Yumurtalarda morluklar olmamalıdır. Yüksek yumurta yoğunluğu kaliteli bir işarettir.
7
GOST'a göre hazırlanan bir ürüne sadece tuz, bitkisel yağ, gliserin ve antiseptikler eklenebilir. Bankadaki diğer bileşenlerin varlığı düşük kalitesini gösterir.