Başlangıçta, “kırmızı” balıklara asil çeşitler denirdi: sterlet, mersin balığı, beluga. Daha sonra, sıra dışı bir kırmızı-turuncu renk için, bu isim başka bir balık ailesine aktarıldı - somon Forel, somon, pembe somon ve diğer somon balıkları, insan vücuduna sağlıklı omega-3 yağlarının en iyi tedarikçileri.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Dükkanların raflarında hem alabalık veya pembe somon karkaslarının hem de zaten temizlenmiş ve kesilmiş balık bulabilirsiniz. Düşük kaliteli balık yemek, ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabilir ve sağlığınız için ciddi bir tehdittir.
2
Balıkların karkasını dikkatlice inceleyin. Her şeyden önce, hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır. Herhangi bir kokunun tamamen yokluğu da satın almaktan kaçınmak için iyi bir argüman.
3
Balık başını kaybetmediyse, gözlerine bakın. Bulutlu bir film olmadan hafif olmalılar.
4
Taze somon solungaçları parlak kırmızı olmalıdır. Bu, herhangi bir balığın tazeliğinin en önemli işaretidir. Balık dondurulmuşsa, solungaçların rengi soğutulmuş balıktan daha soluk olacaktır. Ancak gri, kahverengi veya yeşilimsi bir renk tonları varsa, satın almayı reddetmelisiniz. Böyle bir ürün sağlığa zararlıdır!
5
Balıkların kalitesinin önemli bir göstergesi, ölçeklerinin ortaya çıkmasıdır. Rengi yeterince parlak olmalıdır. Dışarıdaki pulları kaplayan mukus topaklar halinde toplanmamalı veya hoş olmayan bir koku almamalıdır.
6
Kırmızı balığın hamurunun rengine dikkat edin. Çok yoğun, parlak et rengi sizi uyarmalıdır - belki de alıcıya daha çekici hale getirmek için balık yemine özel boyalar eklenmiştir. Fileto bölümünde, daha hafif damarlar görünür olmalıdır.
7
Satıcıdan balık eti üzerine bir parmak koymasını isteyin - yeterince elastik olmalı ve hızlı bir şekilde şekli geri yüklemelidir.
8
Sadece güvenilir yerlerde balık satın alın. Satıcıya mallar için eşlik eden belgelerin kullanılabilirliği hakkında soru sormaktan çekinmeyin: kalite sertifikaları, vb.
Yararlı tavsiyeler
Kırmızı balık, oldukça yüksek maliyetine rağmen, oldukça karlı bir kazanımdır, çünkü neredeyse hiç atık yok.
Bütün bir karkas satın alarak, sadece ana sıcak yemeği pişirmekle kalmaz, aynı zamanda kafa, kuyruk ve yüzgeçlerden lezzetli bir çorba pişirebilir, ayrıca atıştırmalık için hafif tuzlu balık pişirebilirsiniz.
Tuzlu balıklar donabilir, çözüldükten sonra tadını kaybetmez.
İlgili makale
Somon nasıl kesilir