Kayısı, vitamin eksiklikleri, anemi, kardiyovasküler ve diğer birçok hastalık için çok yararlıdır, çünkü birçok vitamin, mineral ve eser element içerirler. Hepsinden iyisi, faydalı özellikleri evde taze meyvelerden hazırlanabilen kuru meyveler - kuru kayısılarda korunur.
Tarifini seç
Kurutma için, yoğun posa ve iyi ayrılmış kemik ile iyi olgunlaşmış sağlıklı kayısı alın. Fazla nemi almak için meyveyi yıkayın ve kurulayın. Onları ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Evde, kayısılar fırında veya havada kuru havada kurutulabilir ve her iki yöntemi de birleştirebilir, ancak her durumda, ahşap çerçevelerde tepsiler, tepsiler veya ağlar olarak kullanılabilen düzen için tabakalara ihtiyacınız olacaktır.
Fırında kurutmak için, fırın kağıtlarını fırın kağıdıyla örtün, kayısıları dilimler halinde yerleştirin, fırına koyun ve ara sıra karıştırarak 1 saat 50-60 ° C sıcaklıkta kurutun. Daha sonra fırını açın ve meyveyi soğumaya bırakın ve kayısı sıkıldığında (5-6 kez) kayısı kesilene kadar prosedürü tekrarlayın.
Başka bir şekilde yapabilirsiniz: hazırlanan kayısı yarımlarını bir kevgir veya elek içine yerleştirin ve doğal renklerini korumak için 5-10 dakika kaynar suya batırın. Meyveyi aşırı nemden temiz bir pamuklu bezle kurulayın ve daha sonra kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, 8-10 saat 65 ° C'ye kadar ısıtın. Kuru kayısıları soğutun, sıkı oturan bir kapakla ahşap bir kutuya dökün, 3 hafta bekletin ve kuru, iyi havalandırılmış bir yerde saklayın. Bu yöntem kayısıların tüm yararlı özelliklerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
Hava ile kurutmak için hazırlanan meyveleri yapraklara koyun, 3-4 saat gölgede bekletin, sonra güneşte çıkarın ve geceleri bir çatı veya gölgelik altına koyun. Ayrıca, kayısı gölgede kurutulabilir: özel bir evde - tavan arasında, sundurmada veya çardakta, bir şehir dairesinde - balkonda veya sundurmada. Aşırı güneşe maruz kalmak kuru kayısılara çirkin pişmiş bir görünüm verebilir.
Kayısıların kombine kurutma yöntemi aşağıdaki gibidir: ilk önce, meyveler güneşte 3-4 saat yaşlandırılır, daha sonra 50-60 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 1 saat bekletilir, daha sonra gölgede kurumaya gönderilir.
Evde pişirilen kuru kayısıların mağazadan farklı görüneceğini unutmayın, çünkü ikincisi, sunumu üretimde korumak için kükürt dioksit ile fumigasyona tabi tutulur.
İlgili makale
Kayısının cilt için faydaları. 1.Bölüm