Zor bir günün ardından kuru balıkla bir bardak soğuk biradan daha iyi bir şey var mı? Ancak yakalama, her zaman iyi bira satın alabilmenizdir, ancak doğru zamanda kaliteli kurutulmuş balık almak zordur. Bu nedenle, balığın kendiniz nasıl kurutulacağını öğrenmek faydalıdır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Kurutulmuş çipura ve koçun tat avantajları tartışılmaz, ancak el altında değillerse, diğer balıkları kurutmak oldukça mümkündür. Ana şey, taze yakalanması ve soğutulması, ancak hiçbir durumda dondurulmamasıdır.
2
Balıkları kışın kurutmanız gerekiyorsa, o zaman bağırmazsınız, ancak sadece büyük örnekler sırt boyunca bir kesi yapar. Yaz aylarında, bağırsakları ve solungaçları çıkarmak gerekir, çünkü balıkların bağırsakları acı veren su bitkileri ile doldurulur. Evet ve sıcak havalarda iç kısımların çürümesi riski vardır.
3
Büyük bir iğne kullanarak balık gözlerinden sicim üzerine ip. Bir demette, boyuta bağlı olarak bir düzine balık olabilir. Karkasları kaba tuzla rendeleyin (iyot almayın), arkadaki kesiklere dökün.
4
Balıkları varillerde veya paslanmaz kaplarda tuzlamak daha iyidir. Dört parça suda tuzun bir kısmına dayanarak balık için bir tuzlu su hazırlanır, tuz tamamen çözülmelidir. Salamurayı kabın dibine dökün ve orada balık demetlerini indirin. Tuzlu su balığın tamamını kaplaması için üzerine biraz baskı uygulayın.
5
5 gün sonra, balığın büyüklüğüne bağlı olarak 2 gün veya daha az sürebilir, çıkartabilir, suyla durulayıp gölgeli bir yere asabilirsiniz. Balık birbirine değmemelidir. Sineklere karşı korumak için gazlı bez sarabilirsiniz.
6
Kurutulmuş balık yaklaşık 6 hafta içinde hazır olacak; küçük balıklar daha hızlı kurur. Balıkları keten torbalarda serin bir yerde saklayın.