Yaban mersini son derece sağlıklı bir meyvedir. Antianemik, vazokonstriktif, antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu, çok sayıda hastalığı olan tıbbi amaçlar için kullanımını açıklar. Yaban mersini sadece koleksiyon sezonunda değil, aynı zamanda kış için böyle değerli bir meyveyi hasat ederek de yiyebilirsiniz.
Tarifini seç
Kurutulmuş yaban mersini
Kurutma, evde kış için yaban mersini hasat etmenin yollarından biridir. Toplanan taze meyveler ayrılmalı, yapraklar, dallar, şımarık meyveler ve diğer çöpler çıkarılmalıdır.
Hazırlanan meyveleri tek bir katmanda bir tepsi, fırın tepsisi veya başka herhangi bir düz yüzey üzerine koyun. İstenirse, meyvelerin altına metal folyo veya parşömen yerleştirilebilir. Çileklerin üstünde, sineklerden ve diğer böceklerden korumak için gazlı bezle örtmeniz gerekir.
Meyveleri güneşe koyun ve tamamen kurumaya bırakın. Çilekleri her zaman eşit olarak kurutmak için zaman zaman yaban mersini ters çevirin. Küflü meyvelerden kaçının. Geceleri, yaban mersini iç mekanlarda temizlenmelidir.
Tamamen kurutulmuş meyveler sert, buruşuk, serpildiğinde karakteristik bir hışırtı sesi çıkarır. Keten torbada veya kağıt torbada karanlık bir yerde saklanmalıdır. Kompostolar, jöle, pişirme için kuru yaban mersini kullanabilirsiniz.
Dondurulmuş Yaban Mersini
Toplanan yaban mersini akan suda yıkayın ve meyveleri bir havlu üzerinde iyice kurulayın. Çilekler arasında küçük bir boşluk olacak şekilde onları tek bir katmanda özel bir palete koyun. Böylece, meyvelerin dondurulmasını önleyeceksiniz.
Yaban mersini tepsisini 1 saat dondurmak için dondurucuya yerleştirin. Bundan sonra, meyveleri çıkarın ve plastik bir kaba dökün. Dondurulmuş yaban mersini dondurucuda saklayın. Bu meyveleri herhangi bir mutfak amacı için kullanın.
Dondurulmuş yaban mersini püresi
Yıkanmış meyveleri bir itici veya bir blender ile bir smoothie'ye öğütün. İstenirse, tatmak için toz şeker ekleyin. Berry püresini plastik kaplara koyun ve dondurma ve saklama için dondurucuya yerleştirin. Çözüldükten sonra, bu püre bağımsız bir yemek, turta için bir dolgu, içeceklerin hazırlanmasının temeli olarak kullanılır.
Yabanmersini Reçeli
Şurubu 300 g su ve 1.5 kg toz şeker kaynatın. Kaynar bir şurup içine, 1 kg ayıklanmış ve yıkanmış yaban mersini koyun. Her şeyi dikkatlice karıştırın ve kaynatın. Bulaşıkları ocaktan alın ve sıkışmayı tamamen soğumaya bırakın. Sonra tekrar kaynatın ve soğutun. Pişirme sırasında ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır. Reçeli üçüncü kez ateşe koyun, yarım limonun suyunu ekleyin. Berry kütlesini kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Sonra reçeli steril cam kavanozlara dökün, metal kapaklarla kapatın, baş aşağı çevirin, sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sıkışmayı karanlık ve kuru bir yerde saklayın.
Kendi suyunda yaban mersini
Hazırlanan yaban mersini üste sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün ve tabanına birkaç kez katlanmış bir gazlı bezle geniş bir tavaya koyun. Tavaya soğuk su dökün. Teneke kutuların omuzlarına ulaşmalıdır. Tencereyi ateşe koyun. Su kaynamaya başladığında, kaynatma çok güçlü olmayacak ve su yaban mersini kavanozlarına düşmeyecek şekilde ısıyı azaltın. Yavaş yavaş, yaban mersini yerleşmeye başlayacak. Bu olur olmaz, oluşan alanı kutulardan birinde alınan meyvelerle doldurmalısınız. Her seferinde çilek kavanozlarını en üste raporlayan meyveler yerleşene kadar yaban mersini kendi suyunuzda pişirmeye devam edin. Bundan sonra, her bir kavanoza 1 çay kaşığı oranında şeker koyun. yarım litrelik bir kavanoza koyun. Yaban mersini sterilize metal kapaklarla örtün, meyveleri 5 dakika daha kaynatın ve kavanozları yuvarlayın. Bunları oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.