Ayran, fırın ürünleri için mükemmel bir bileşendir. Fırında zengin, zengin bir tereyağ tadı verir, ancak süt ve kremadan farklı olarak kalori eklemez. Ayranın asit özellikleri ince bir kırıntı yapısı ve koyu ekmek kabuğu elde etmeyi mümkün kılar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- İrlanda Ayran Ekmeği
- - 250 g sade beyaz un;
- - 250 g kaba un;
- - 100 g yulaf ezmesi;
- - 1 çay kaşığı soda;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 25 g tereyağı;
- - 500 ml ayran.
- Ayran Yulaf Ezmeli Ekmek
- - 1 1/4 su bardağı yulaf ezmesi;
- - 1 su bardağı kaynar su;
- - 2 çay kaşığı kuru aktif maya;
- - 1/4 bardak ılık su;
- - 1 1/2 su bardağı ayran;
- - 1/2 su bardağı bitkisel yağ;
- - 1/2 su bardağı kahverengi şeker; - 1 su bardağı kepekli un;
- - 4 su bardağı sade buğday unu;
- - 2 çay kaşığı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Ayran üzerine İrlandalı soda ekmeği Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve biraz fırın tepsisine un serpin.
2
Büyük bir kapta kuru malzemeleri karıştırın - un, soda, tuz, tahıl. Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve kuru karışıma "ovalayın". Ayranı dökün ve parmak uçlarınızla yavaşça hamuru yavaşça yoğurun.
3
Çapı 20 santimetre olan yuvarlak bir somun oluşturun. Somunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerinde çapraz şekilli derin bir kesi yapın. Bunun perilerin bıraktığı bir işaret olduğuna inanılıyordu. Olursa olsun, böyle bir kesi hamurun pişirilmesine yardımcı olur.
4
Ekmeği 30-35 dakika pişirin. Bu süreden sonra, somunun alt kısmına dokunduğunuzda, ekmeğin içinde piştiğini açıkça gösteren boğuk sesi duymazsınız, daha sonra somunu ters çevirin ve fırında 3-5 dakika daha bırakın.
5
Ekmeği çıkarın, ızgara teli üzerine yerleştirin, temiz bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Bu ekmeği uzun süre saklamayın, özellikle taze.
6
Ayran üzerine yulaf ezmesi maya ekmeği Yulaf ezmesini bir kasenin bir kasesine dökün ve kaynar suyla doldurun, emilene kadar kancayı bir nozulla karıştırın.
7
Mayayı bir fincan ılık suya (35-40 ° C) dökün ve 5 dakika bekletin. Mayaya bitkisel yağ, şeker ve ayran ekleyin. Unu yulaf ezmesi ile karıştırın, ayranı maya ile ve düşük hızda dökün, kancayı takın, hamuru değiştirin. En az 15-20 dakika yoğurun. Çok, çok yapışkan olmalı - bu iyi ve iyi. Ona un eklemeyin!
8
Kaseyi bitkisel yağla yağlayın ve hamuru içine koyun, bir havluyla kaplayabilirsiniz, ancak daha rahat - gıda sınıfı plastik sargı ile. Hamuru 1 saat bekletin. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkar.
9
Hamuru bir dikdörtgene yuvarlayın, ikiye bölün ve her yeni dikdörtgeni bir kat olarak katlayın - çoğu ortada ve iki yaprakta. Her dikdörtgeni rulo haline getirin - iki somun elde edersiniz. Somunları kalıplara veya un serpiştirilmiş bir fırın tepsisine koyun, dikin, 30-40 dakika daha bırakın, böylece ekmek yükselir. Ekmeğin yüzeyini su ile serpin veya bir fırça ile nemlendirin, yulaf ezmesi serpin ve fırına koyun, önceden 190 ° C'ye kadar ısıtın. 30-40 dakika pişirin. Hazır ekmek, bir bıçak sapıyla dokunursanız, belirgin ve donuk bir ses çıkarır.
Yararlı tavsiyeler
Unlu mamuller yaparken, yoğurt, kefir, süt ve krema yerine ayran kullanabilirsiniz. Ayran, kefir, yoğurt ve limon suyu ile asitlendirilmiş süt ile değiştirilebilir.