Muhtemelen champignon'dan daha evrensel ve uluslararası bir mantar yoktur. Dahası, Rus mutfağı geleneklerinde ona ilk yer verilmiyorsa, Avrupa mutfağında birçok mantar yemeğinin ana bileşenidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 4 porsiyon için:
- petrol - 1, 5 kg;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 250 g;
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Petrol hazırlayın. Taze mantar kullanırsanız, kirleri kolayca çıkarmak için birkaç dakika soğuk suya batırın, sonra akan su altında durulayın ve bir havlu üzerine koyun. Kurumasını bekleyin. Kapakları dikkatlice bacaklardan ayırın. Şapka dilimler halinde kesilmiş, bacakları daireler halinde doğrayın. Dondurulmuş mantar kullanıyorsanız, ek bir hazırlık gerekmez. Ama kızartma için mantar satın almak, zaten dilimlenmiş mantar satın almak. Aksi takdirde, hazırlandıktan sonra bunları kesmek için zaman harcamanız gerekir. Mantarlar çözülmemelidir.
2
Derin bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve mantarları yavaşça yatırın. Bu mantarlar yeterince büyük miktarda su ve donmuş yarı mamul ürünler içerir - daha da fazlası, bu nedenle ilk 15 dakika suyun banal buharlaşmasına gireceksiniz.
3
Hemen kendiniz için kavrulmuş mantar ikramlarının derecesini belirleyin. Champignon, çiğ bile yenebilen minnettar bir mantardır, bu yüzden yeterince hızlı pişirir. Kızarmış ve gevrek her şeyi seviyorsanız, pişirmenin ilk 15 dakikasından sonra mantarları tatmak için tuzlamanız ve patates kroketleri ve marulla masaya servis etmeniz yeterli olacaktır. Hassas dokuyu ve yumuşaklığı hissetmekten memnuniyet duyarsanız - sosu hafif kızarmış mantarlara ekleyin.
4
Hemen hemen tüm ekşi kremaları kavurma mantarlarına ekleyin, sadece birkaç yemek kaşığı bırakın. Un, yarım bardak su ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra ince bir akışta mantarlı bir tavaya dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. 5 dakika daha terleyin. Tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
5
Patates püresi, haşlanmış yeşil fasulye veya bağımsız bir yemek olarak servis yapın. Seçim senin!
Yararlı tavsiyeler
Bu tarifteki mantarlar istiridye mantarlarıyla değiştirilebilir.