Uskumru en yararlı deniz balıklarından biridir, ancak sadece bileşimi için değil, aynı zamanda ondan hazırlanabilecek çeşitli yemekler için de takdir edilmektedir.
Tarifini seç
Tuzlu Uskumru
Bu tarif için şunları al:
- 1 kg balık;
- 200 g soğan;
- 3 yemek kaşığı tuzu;
- 1 çay kaşığı şeker;
- 100 g bitkisel yağ;
- 100 g sirke% 9;
- bir bardak su;
- dereotu, karabiber;
- 3 diş karanfil, 1 defne yaprağı, kişniş de kullanılabilir.
Taze uskumruları lezzetli bir şekilde pişirmeden önce, bağırsakları, başları, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, durulayın, 2 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde kesin, defne yaprağı, tuz, şeker, karanfil ve karabiber ile suyu birkaç dakika kaynatın, soğutun, yağla karıştırın ve sirke. Soğanı yarım halkalara kesin.
Cam kavanozun altına, bir soğan tabakası, balık parçaları, yine bir soğan tabakası koyun ve kavanoz dolana kadar devam edin. İçeriği hafifçe sıkıştırın, kıyılmış dereotu serpin ve tuzlu suyla doldurun. Balıkları bir gece buzdolabında bırakın, daha sonra yemeye hazır olacak.
Tuzlamadan önce balığın deriden temizlenmesi gerekli değildir, aksi takdirde parçalar dilimlendikten sonra şeklini kaybeder.
Bir rulo şeklinde uskumru tarifi
Bu lezzetli uskumru için:
- 2 kat fileto;
- 2 haşlanmış tavuk yumurtası;
- kaba rende üzerine doğranmış 1 havuç;
- 20 g jelatin;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Bir fileto tabakasına, yumurta ve rendelenmiş havuçların yarısını, ikinci bir uskumru tabakasıyla üst kapağı koyun, ruloyu pişirme filmine sarın ve iplik veya misina ile sıkıca bağlayın. Filmi kürdan veya çatalla birkaç yerde delin ve ruloyu 20 dakika suda pişirin. Pişirmenin sonunda, çıkarın, soğutun, buzdolabına yerleştirin ve 4 saat sonra filmi çıkarın, içindeki jelatinin tamamen sertleşmesine izin verin. Bir film yerine, iki yoğun plastik torba kullanabilirsiniz.
İsterseniz, bu tarife biraz dereotu ekleyebilirsiniz, o zaman balık rulosu bağlamında daha da ilginç görünecektir.