Sirke eski çağlardan beri bilinen bir üründür. Tıpta bir dezenfektan olarak kullanıldı ve çeşitli yemek ve soslara ve hatta temizlenmiş yemeklere eklendi. Bugün, her biri insan tarafından belirli amaçlar için kullanılan çok sayıda sirke türü vardır.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
En iyi ve en pahalı sirke türlerinden biri balzamik olarak kabul edilir. Kuzey İtalya'da yüksek şeker içeriğine sahip beyaz üzümlerden yapılır. Bu sirke için üretim süresi 12 yıldır. Ayrıca, her yıl buharlaşma nedeniyle, ürün hacim olarak% 10 azalır. Sonuç olarak, çok fazla bitmiş sirke kalmadı. Örneğin, 100 litrelik bir varilden 15 litreden fazla ürün elde edilmez. Bu yüzden maliyeti yüksektir. Bununla birlikte, yüksek maliyete rağmen, balsamik sirke İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Salatalara, çorbalara, tatlılara, balık marinatlarına eklenir.
2
Asya ülkelerinde pirinç sirkesi yaygındır. Açık, kırmızı ve siyahtır. Bu sirke alkollü pirinç içeceklerinden elde edilir. Ürün, parlak odunsu bir renk tonuna sahip tatlı bir aromaya sahiptir. Açık ve kırmızı sirke, kural olarak, tatlı ve ekşi yemekler, suşi, çeşitli salatalar, soslar ve marinatların hazırlanmasında kullanılır. Ve siyah genellikle bir masa çeşni olarak kullanılır.
3
Ancak ABD'de elma sirkesi giderek daha fazla tercih edilmektedir. Elmalı kek veya elma şarabından yapılır. Birçok yararlı madde, vitamin ve mineral içerir. Et ve balık, salatalar, soslar, içecekler için marinatlara elma sirkesi eklenir. Ayrıca çeşitli sağlık diyetleri ve gençleştirme kurslarında kullanılır.
4
Çoğu zaman, yemeklerde şarap sirkesi kullanılır. Beyaz ve kırmızıdır. Şarap veya üzüm suyunun fermantasyonu ile üretin. Böyle bir ürünün hoş bir kokusu ve tadı vardır. Çeşitli salatalarda, çorbalarda, et yemeklerinde, marinatlarda kullanılır.
5
Fermente bira şarabından yapılan malt sirkesi İngiltere'de popülerdir. Hafif tadı ve taze meyveli aroması olan sarı veya açık kahverengi bir sıvıdır. Sebzeler ve balıklar için marinades'e eklenir ve ayrıca çeşitli ürünleri konserve etmek için kullanılır.
6
Hindistan cevizi sirkesi Güney Hindistan, Filipinler ve Güneydoğu Asya'da yapılır. Tatlı, keskin bir tadı vardır. Salata, turşu domuz eti ve tavuk eti giyinmek için mükemmeldir. Hindistan cevizi sirkesi, birçok vitamin, mineral ve sindirimi artıran doğal bir priiotik flora içerir.
7
Parlak zengin tadı ve spesifik aroması kamış sirkesi var. Şeker kamışı şurubundan elde edilir. Filipinler ve Güney Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir. Böyle bir ürün kızarmış et, kümes hayvanları ve balık yemeklerine eklenir.
8
Doğal olana ek olarak, sirke de sentetiktir. Kural olarak, odun talaşından yaparlar. Sovyet sonrası ülkelerde çok popüler. Bu sirke salatalara, marinatlara, çorbalara, soslara eklenir ve konserve için kullanılır. Buna ek olarak, su ısıtıcıdan kireci çıkarmaya, metal bulaşıkları temizlemeye ve kanalizasyon borularını tıkanıklıklardan temizlemeye yardımcı olur.
Dikkat et
Bazı ülkelerde sentetik sirkenin yemek pişirmede kullanılması yasaktır, çünkü sağlığa zararlı olabilir.