Mağazalarda, gözlerimize farklı yüzdelere sahip farklı üreticilerden çeşitli süt çeşitleri sunulmaktadır. Peki tüm bolluğun hangi süt ürünü gerçektir?
Tarifini seç
Doğal bir ürün olarak sütün yağ içeriğinin yüzdesi% 4 ila 8 arasında değişir. Neye bağlı? Otların sulu ve mevsiminden. İnek ot yiyen meyve suyu, daha lezzetli, daha zengin ve daha yağlı süt olacaktır.
Mevsimler bitki örtüsünü ve dolayısıyla sütün kendisinin bileşimini nasıl etkiler? Yılın en sıcak zamanında, yaz aylarında, bozkır genişlikleri ve çayırları yemyeşil, baharatlı bitki örtüsünün kokulu bolluğu ile doludur. Yaz, sığır meraları için ideal bir zamandır ve bu nedenle süt üretimi için en uygun zamandır. Bozkır açık alanlarının geniş düzlük alanları, ineklerin meme bezlerinde bol miktarda süt doyurmak ve üretmek için mükemmel bir "test alanı" görevi görür.
Geleneksel sığır ırkları (kırsal) uzun mesafeleri kapsayacak şekilde uyarlanmıştır. Dahası, sadece buna ihtiyaç duyarlar, çünkü bu türün hayvanlarında ve cins süt üretimi, çeşitli bitki örtüsünün sürekli hareketi ve sonsuz tüketimi nedeniyle gerçekleşir. İneklerin midesi (bir kitap) sürekli çalışmaktadır ve hostese sakız sağlar (çiğneme çiğneme, çiğneme, yutulmuş çim, tam öğütme ve daha sonra kolay sindirim için ağız boşluğuna geri dönme). Böylece, mera boyunca tüm gün boyunca süt besinlerle o kadar doyurulur ve öğleden sonra geç saatte sadece memeden akar.
Daha soğuk zamanlarda, ilkbahar ve sonbaharda, bitki örtüsü fakirleşir, besin özelliklerini ve besinlerini sürekli olarak kaybeder. İnekler daha az hareketli ve yaramaz, günler kısalıyor ve artık tam doygunluk için yeterli zaman yok.
Kışın, bitki örtüsünden sadece saman kaldığında, inekler duraklara gider ve hareketsiz barakalarda üç ay bekler ve sadece kuru rüzgarda (saman, saman) beslenir.
Süt gibi yararlı bir ürünün geliştirilmesi ile ilgili durumu ana hatlarıyla açıklayan ve sonuçlara devam ediyoruz. Yaz aylarında, sütteki yağ içeriğinin yüzdesi ilkbaharda% 8'e ulaşır - sonbaharda% 6-8, sonbaharda -% 6; ve kışın -% 4-5.
Mağaza raflarında yüzde 4'ün altında bulunan her şey karışık süttür ve bu tür ürünlerin kullanımı fazla fayda sağlamaz.