Bu sebze, farklı yaş ve cinsiyetteki insanlar için eşit derecede yararlıdır. Brokoli, hamile ve emziren kadınlar tarafından diyete dahil edilir. Brokoli, yaralanmalardan iyileşen sporcuların terapötik diyetinde zorunlu bir üründür. Bir sebze diyabet hastası ve aşırı kilolu insanlara yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
Brokoli, bir tür karnabahar olan lahana ailesinin bir temsilcisidir. Gevşek bir kafada toplanan çiçek salkımlarının yoğun bir kombinasyonudur. Sebzenin doygun yeşil rengi vardır, bazı lahana türleri mor renktedir.
Faydalı özellikler
Buğulanmış brokoli en yararlı olarak kabul edilir. Bu tür ısıl işlem ile, sebzenin yararlı özellikleri kaybolmaz ve beslenme özellikleri korunur. Bitmiş ürünün bir kısmı vücuda günlük bir askorbik asit, potasyum, kalsiyum normu sağlayacaktır.
- Sebze, beyin fonksiyonunu olumlu etkileyen doymamış omega-3 yağ asitleri içerir.
- Bu tür lahanalardan bulaşıkların düzenli kullanımı ile, kanserli tümör riski azalır, bağışıklık güçlendirilir ve sinir sisteminin durumu iyileşir.
- Lif içeriği nedeniyle, brokoli zararlı maddeleri, toksinleri ve kolesterolü vücuttan uzaklaştırır ve sindirim ve kardiyovasküler sistemler çalışır.
- Sebze, vücutta demir ve protein eksikliğini telafi eder, kemik dokusunun yenilenmesini destekler ve kan basıncını stabilize eder.
- Brokoli içerisindeki A vitamini fazlalığının görme üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
yapı
Brokoli'nin faydaları yadsınamaz. Lahana vücuda günlük bir vitamin ve mineral normu verir: C, U, PP, B9 (folik asit) ve provitamin A (beta-karoten). Lif, doğal antioksidanlar, kanser riskini ve kardiyovasküler sistemin arızalanmasını azaltmaya yardımcı olur.
- A vitamini içeriği açısından, sadece kabak ve havuç brokoli ile karşılaştırılabilir;
- brokoli'de narenciye ve diğer sebzelerden çok daha fazla askorbik asit (C vitamini) vardır;
- kompozisyondaki U vitamini miktarında kuşkonmazdan sonra ikinci sırada yer alır;
- brokoli - bir fosfor, potasyum, demir, çinko, kalsiyum, sodyum, manganez kaynağı;
- bileşimdeki protein miktarı ile, sebze en yakın "göreceli" - karnabahar ile rekabet eder.