Kalori, yiyeceklerin parçalanması sırasında açığa çıkan bir enerji birimidir. Kalori sayısı, ürünün besin değeri ve kimyasal bileşimi ile belirlenir.
Tarifini seç
Tarafımızdan tüketilen proteinler, yağlar ve karbonhidratlar kalori ile ifade edilir. Sayılarını hesaplamak kolaydır - proteinler ve karbonhidratlar 4 kalori, yağ 9 kalori içerir. Kadınlar için yaklaşık 1.500 kilokalori ve erkekler için yaklaşık 2.000 kilokalori günlük alım olarak kabul edilir, ancak bir kişinin metabolizmasına ve fiziksel aktivitesine bağlı olarak değişebilir.
Enerji tüketimi sürecinde tüketilmeyen kaloriler vücut tarafından deri altı yağ formunda biriktirilecektir. Yüksek su içeriğine sahip gıdalar daha az kalori içerir ve daha az ölçüde obeziteyi kışkırtır - bunlar meyveler, sebzeler ve tahıllardır. Sosis, domuz eti, tereyağı ve sebze, kremalı kekler, çikolata, yüksek yağ içerikli süt ürünleri, reçel, şeker, bal çok yüksek bir kalori içeriğine sahiptir (100 g başına 300 ila 900 kalori).
Orta derecede kalori içeriği (100 g başına 100 ila 300 kilokalori), yağsız et, balık, kümes hayvanları ve diğer protein ürünleri tarafından bulunur. Düşük kalorili (100 g başına 20 ila 100 kilokalori) sebze, meyve, mantar, az yağlı süt ürünleri olarak kabul edilir.
Her zaman etikete dikkat edin, ürünün besin değeri hakkında bilgi vardır. Catering işletmeleri aynı zamanda menünün son sayfasındaki yemeklerin besin değerini de gösterir.