Patates ve fırının birbirini bulduğunu söyleyebiliriz. Sonuçta, Rus sobası tarafından sağlanan geleneksel dilde mümkün olduğunca yakın olan fırında teknolojik olarak hazırlıktır. Ve fırında değilse, patates pişirmek için nerede?!
Tarifini seç
Bütün fırında patates
Fırında patates pişirmenin en kolay yolu bütün pişirmektir. Şüphecilik yok - yaklaşımın sadeliğinden, bu tür patatesler lezzetli olmaktan vazgeçmeyecek! Bir hile var: bütün pişirmek sadece genç yumrular, ya da en azından yeni yıldan önce. Eskilerinde, pişirildiğinde kabuğun içinde patates püresi olduğu hissine yol açan birçok nişasta vardır. Yemek pişirmenin başka bir nüansı - patatesler aynı boyutta seçmeye çalışmalıdır. Aksi takdirde, pişirme eşitsizliği, fırında pişmiş tüm patatesleri lezzetli ve güzel bir yemeğe dönüştürme çabalarınızı ortadan kaldıracaktır.
Temel bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg yeni patates;
- 25 g tereyağı;
- 5 g tuz.
Patatesleri kabuğun durumuna bağlı olarak yıkayın, aşındırıcı bir bezle uygulayın veya bir bıçakla kazıyın, tekrar durulayın ve iyice kurulayın. Yumruları kuru tuzla rendeleyin ve fırının fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri yumuşak bir modda doğru şekilde pişirin. Fırında ilk yarım saat 45-50 derece ise, çok lezzetli çıkıyor ve sonraki pişirme süresi, sıcaklık 75-80 dereceye yükselecek. İsteklilik ince bir tahta çubuk kullanılarak belirlenir: yumruğa basınç olmadan girmelidir.
Patatesler fırında pişirilirken, dolguyu düşünebilirsiniz. Hayal gücünün kapsamı bütçeden başka bir şeyle sınırlı değildir. Çok lezzetli bir ek, yeşil soğan ile karıştırılmış ince doğranmış ringa balığı filetosudur. Daha tatmin edici yemekleri sevenler için küçük küpler jambon ve peynir önerilir. Konuklar planlıyorsa, dolgu krem ve beyaz şarap sosunda pişirilmiş tavuk veya alabalık olabilir. Eşlik olarak ne seçerseniz seçin, ana karakter patatesdir. Hiç başlatmamaya karar verseniz bile, temel tarif kendi kendine yeter. Patatesi ikiye kesmeye, içine bir dilim taze tereyağı koymaya ve zevkle yemeye değer - inan bana, zaten lezzetli.
Ev-fırında patates
Fırında pişirebileceğiniz bir başka yemek de Ev tipi Patates. Hem nişastalı yumrular hem de az nişasta bulunanlar onun için uygundur. Patates, önceki tarife benzer şekilde işlenmeli ve - boyuta bağlı olarak - yarıya veya çeyreklere kesilmelidir. Fırında patates pişirmek için bu tarifte dilimleme üniformitesi ile ilgili önemli bir durum da gözlenmektedir. Püresi takozlara bitişik pişmemiş kamalardan daha kötü bir şey yoktur.
Temel bir tarif için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg yeni patates;
- 25 g bitkisel yağ;
- 7 g sarımsak;
- 2 g kaba öğütülmüş karabiber;
- 3 g tuz.
Bir pres, ezilmiş biber ve tuz ile sıkılmış sarımsak eklemeniz gereken bitkisel yağın hazırlanmasıyla başlamalısınız. Dilimlenmiş patates dilimleri kurutmak önemlidir, bu an fırından bitmiş patates üzerinde güzel bir altın kabuğun anahtarıdır. Kurutulmuş patatesler, silikon bir fırça kullanarak bir yağ karışımı ile yağlanmalıdır, böylece sarımsak ve biber parçaları, fırın tepsisine temas eden dilimlerin altına düşmez. Aksi takdirde, fırındaki patatesler yanacak, yemeğin iyi bir tarafı olmayacaktır. Patatesleri evde fırına koymak, sıcaklığın 140 dereceye ve 10 dakika sonra ayarlanması önerilir. ısıyı 80 dereceye düşürür. Hem iştah açıcı bir kabuk hem de homojen bir pişirme sağlayacak olan bu sıcaklık rejimidir. Sobanızın bir üfleme fonksiyonu varsa, bu tarife göre fırında patates pişirmek daha iyidir.