Kiş (kiş) açık bir pasta, tam kahvaltı veya akşam yemeği olarak hizmet verebilir. Dolgular herhangi biri olabilir: sebze, meyve, balık, et veya mantar. Pastanın adı sıkıca Fransız mutfağına yerleşti, ancak Fransızlar Lorraine'in Almanlarından tarifini kabul etti. Temel olarak, pasta, ekmeğin karıştırılması sırasında kalan kalan yenen (et, sebze parçaları) ve hamurdan hazırlandı.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 4 adet. yumurta;
- - 150 g un;
- - 80 g tereyağı;
- - 1 adet. soğan;
- - 4 adet. domates;
- - 2 adet. patates;
- - 200 ml krem;
- - 100 g maydanoz;
- - 2 yaprak fesleğen;
- - karabiber, tuz;
- - yeşillikler (dereotu ve maydanoz);
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ;
- - 400 g kıyma (domuz eti, sığır eti);
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru pişirin. Elenmiş un, yumuşatılmış tereyağı ve yumurtayı birleştirin. Elastik hamuru yoğurun ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Ceket patateslerini tuzlu suda kaynatın, soğutun ve soyun. Domatesleri halkalar halinde kesin.
2
Köfte yap. Hazırlanmış kıyma tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı soğuk su, doğranmış domates, ince doğranmış soğan ve kıyılmış maydanoz ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.
3
Dolguyu hazırlayın. Kremayı 3 yumurta, tuz, karabiber ile birleştirin, kuru maydanoz ekleyin, dereotu, fesleğen yapraklarını doğrayın, bir çırpma teli ile iyice çırpın. Kıymalardan toplar oluşturun, bitkisel yağda kızartın ve bir kağıt havlu üzerine koyun.
4
Hamuru açın, bitkisel yağ ile önceden yağlanmış bir pişirme kabına koyun. Hamurda, kaba bir rende üzerine rendelenmiş haşlanmış patatesleri dağıtın, tuz ekleyin, et toplarını dama tahtası desenine koyun, domates halkaları ile değiştirin.
5
Dolguyu köfte ve domates ile doldurun, böylece köfte ile aynı hizada olun. 180-190 ° C'de 40-45 dakika pişirin. Kişleri otlar ile süsleyin.