Klasik California rulolarının tarifi, kullanılan malzemeler hakkında çok fazla tartışma yaratıyor. Birçok suşi şefi doldurmak için avokado yerine salatalık kullanır, çünkü uzun süre çiğnenen oldukça sert bir meyvedir. Bir diğer tartışma konusu yengeç eti. Bazı Japon restoranları, yengeç etini yengeç çubuklarıyla değiştirmeyi tercih ediyor, çünkü bu sadece rulonun maliyetini önemli ölçüde azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda daha yumuşak ve yumuşak hale getiriyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 100 g haşlanmış Japon pirinci;
- - nori yosununun 2-3 preslenmiş yaprağı;
- - 100 g yengeç çubukları veya yengeç eti;
- - 1 avokado veya salatalık;
- - susam veya tobiko havyarı;
- - wasabi;
- - yapışan film;
- - bambu makileri.
Kullanım kılavuzu
1
Bambu makislerde bir streç film yaydık ve üzerine bir parça nori deniz yosunu koyduk. Ellerimizi suyla ıslatıyoruz, böylece pirinç onlara yapışmaz. Pirinci, tabakanın yüzeyinde eşit bir tabaka halinde yaydık ve bir kenardan pirinçle kaplı olmayan yaklaşık 1 cm yosun bıraktık.
2
Yosun tabakasını pirinçli yüzey yapışan film üzerinde olacak şekilde çevirin. Wasabi'yi nori algler üzerinde ince bir tabaka halinde uyguluyoruz. Rulonun kenarında, rulonun istenen kalınlığına bağlı olarak bir veya iki katmana yengeç çubukları (veya yengeç eti) koyarız. Sonra yengeç çubuklarına birkaç şerit salatalık (veya bir avokado şeridi) koyun.
3
Dolgunun aynı kalınlık ve uzunluğa sahip olduğundan emin olduktan sonra, ruloyu maks. Bambu makasını genişletin ve filmi çıkarın.
4
Ruloyu tobiko havyar veya susam tohumları ile serpin, ardından yavaşça birkaç eşit parçaya kesin.
5
California ruloları soya sosu, wasabi ve turşu zencefil ile servis edilmelidir.