Kasım, kış için lahana turşusu için en iyi aydır. Bu dönemde, mahsulün hasat edildiği ve bahçedeki işin bittiği zaman, turşu ve lahana turşusu için ideal zamandır.
Tarifini seç
Kasım lahana turşusu için ideal bir zamandır, çünkü şu anda, ürün hasat edildiğinde ve tüm bahçe işleri yapıldığında, kış için turşu hasat zamanı vardır. Lahana, uzun süre saklanabilen, ancak sadece tadının hafifçe azaldığı dondurulmuş formda bir sebzedir. Bu yüzden lahana tuzlamak ve fermante etmek zorundasınız, böylece kış boyunca lezzetli gevrek lahana ile ziyafet çekebilirsiniz.
Bu nedenle, Kasım ayında, çoğunlukla, sulu olması nedeniyle sadece dekapaj için uygun olan geç olgun lahana tamamen hasat edilir. Prosedür için günün seçimine gelince, ürünün lezzetli ve uzun süre saklanması için, büyüyen ay üzerinde çalışmak en iyisidir. Kasım 2017'de, bunlar 1 ila 3 Kasım ve aynı zamanda 19 ila 30 arasındaki sürelerdir. Ancak dolunay ve yeni ayda tuzlanmayı bırakmak daha iyidir.
Ayın büyümesine ek olarak, ayın gerçekleştiği takımyıldızlara da dikkat etmek gerekir. Göksel cismin (büyüme aşamasında) Toros, Koç, Yay, Aslan ve Oğlak burcunda olduğu dönemlerde, tuzlu lahananın fermantasyon süreçlerinin biraz hızlandığına, bu da ürünün bozulmasını veya yumuşaklaşmasını önlediğine inanılmaktadır. Kasım 2017'de, yukarıdaki takımyıldızlardaki büyüyen ay 1., 2., 3., 22., 23., 28., 29. ve 30.
Ve son olarak, lahana tuzlamak ve turşu için en iyi günlerin "erkekler" günleri olduğunu belirtmek gerekir - Pazartesi, Salı ve Perşembe. Bu nedenle, özellikle lahana hasadı için haftanın yukarıdaki günlerinden birini seçmeye çalışın, bu durumda tariflerin ve saklama koşullarının ihlal edilmemesi koşuluyla düşük kaliteli bir ürün elde etmek en aza indirilecektir.