Şimdi bile, Baltık Denizi'nin balık stokları ve içine akan nehirler önemli ölçüde azaldığında, St.Petersburg sokaklarında ilkbaharın sonunda hayır, hayır - ve taze salatalık kokusu alacaksınız. Bu, balık avının başladığı anlamına gelir. Ve şimdi neredeyse hiç olmuyor olsa da, balıkçılık çubukları ve özel ağları olan tüm şehir Neva setleri boyunca inşa edilmiş olsa da, kokusu Kuzey başkentindeki en popüler balıklardan biri olmaya devam ediyor.
Tarifini seç
Sadece "smelt" kelimesi hemen St.Petersburg hatırlıyor oldu. Bu arada, sadece 15-20 cm uzunluğunda olan bu küçük balıkta, bir anıt var - Kronstadt'ta, Finlandiya Körfezi'nin efsanevi sakinleri sayesinde nüfusu abluka sırasında hayatta kaldı. Her yıl St.Petersburg'da küçük bir festival düzenlenmektedir ve kafeler ve restoranların bu tatile katılması çok prestijli bir olay olarak kabul edilmektedir.
Bununla birlikte, kokular sadece St.Petersburg'da değil, sadece ilkbaharda yakalanır. Kuzey Yarımkürenin birçok denizinde bulunur, onu yakalamak oldukça kolaydır ve Kaliningrad'dan Nakhodka'ya ve ötesine uzanan kıyı bölgelerinin sakinleri bu basit balık avına katılmıştır. Ve Finlandiya Körfezi'nde kışın da muhteşem bir şekilde yakalarlar.
Smelt en eski balıklardan biridir. Buzul çağından korunmuş olup, hem tuzlu suda hem de tatlı suda yaşar. Tatlı su gölü kokusu kokusu olarak adlandırılır ve bu ticari balık Rusya'nın birçok bölgesinde yaşar. Bu balığın harika bir özelliği var. Çeşitli kirleticilere karşı son derece duyarlıdır, sadece temiz suda yaşar. Ve bu, yiyeceklerde herhangi bir korku olmadan kokuyu kullanabileceğiniz anlamına gelir.
Smelt, küçük balıkların yanı sıra denizlerin ve nehirlerin dibinde yaşayan organizmaları da yer. Diğer balıklar tarafından atılan büyük ve havyar yiyor. Bununla birlikte, bu balığın kendisi genellikle daha büyük yırtıcı hayvanlar için yiyecek haline gelir. Ancak, aynı zamanda, akımın onları taşıdığı kum ve küçük çakıl taşları üzerine yumurta bırakarak oldukça hızlı bir şekilde çoğalır. Yumurtlama sırasında bir yetişkin kokusu en sık yakalanır. Balıkçıların başarısı, balığın davranışı ile büyük ölçüde kolaylaştırılır - sürüler canlı olarak yaşar ve endişe durumunda, sıkı bir yığın halinde birlikte kayar ve birlikte yüzerler.
İstenirse, bir olta üzerinde koklama olabilir. Doğru, bu balık tehlikeye duyarlıdır ve çok kalın oltaların fark edilmesi oldukça kolaydır. Bu nedenle, misina ince olmalı ve küçük bir platin kullanılmalıdır. Kışın kokusunu almanın en yaygın yolu budur. Ancak yaz aylarında, özel bir ağ daha uygundur - uzun saplı bir tür kelebek ağı.
Kokulardan çeşitli yemekler hazırlanır. Kızartmak en kolayı, özellikle temizlemenize gerek olmadığı için. Unu yuvarlayın ve örtmeden bir tavaya atın. Ama turşu yapabilir ve kurutabilir ve meyilli olarak pişirebilirsiniz. Genel olarak, bu balık her zevke ve en kaprisli gurme bile kendisi için uygun bir tarif bulacaktır.