Birçok kişi tavuk Kiev tavuk fileto yapılır biliyorum, lezzetli, sulu ve ağız sulandıran bir yemektir. Tavuk Kiev kızarmış veya fırında patates, patates kızartması, haşlanmış tahıllar ile servis edilir. Çeşitli ve besleyici bir garnitür, sebzelerin karmaşık bir garnitürü olarak kabul edilebilir: haşlanmış baklagiller, patates kızartması. Servis yapmadan önce, yemek baharatlı et sosu, maydanoz, fesleğen ile dekore edilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -4 küçük tavuk filetosu, yaklaşık 500 g;
- - tereyağı 160 g;
- Yumurta 2 adet;
- - 100 g ekmek kırıntıları;
- - buğday unu 100 g;
- - maydanoz yeşili 160 g;
- Limon suyu 1 çay kaşığı;
- -4 dilim kızarmış ekmek;
- yeşil bezelye 200 g;
- Brokoli 200 g;
- - patates 500 g;
- - fesleğen 40 g;
- -paprika 0.5 çay kaşığı;
- -başlıklar 4 adet;
- - tadı tuz;
- tatmak için biber;
- - bitkisel yağ 0.5 l.
- Tokmak çekiç, streç film, küçük mutfak eşyaları (kaseler, tabaklar), fritöz veya derin kızartma aletleri
Kullanım kılavuzu
1
İlk önce tavuğa sarılmış yeşil yağı pişirmelisiniz. Maydanozu ince doğrayın, yumuşatılmış tereyağı ve limon suyu ile birleştirin, iyice karıştırın. Elde edilen kütleden, bir streç film kullanarak bir çubuk oluşturun ve soğutun. Kremsi kütleyi 4-5 saat soğutun. Daha sonra, her pirzola için, bir dilim tereyağını un içine yuvarlayın.
2
Tavuk filetosunu küçük ve büyük olarak bölün: büyük bir tabakada küçük bir parça seçin. Filmin altındaki küçük filetoyu yavaşça çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırlanan yağı küçük bir filetoya sarın. Büyük bir fileto da oval hale gelinceye kadar filmin altında dövülür. Tuz, karabiber ve içine küçük bir fileto sarın, köşeleri dikkatlice çevirerek kızartma sırasında yağ sızmaz.
3
Yumurtaları bir kaseye ayırın ve biraz çırpın, başka bir kaseye ekmek kırıntıları dökün ve üçte birinde unlayın. Oluşturulan pirzola ile bir dizi mutfak işlemi gerçekleştirilir: yumurtaya batırılır, un içine eklenir, tekrar yumurtaya eklenir, ekmek kırıntılarına ekilir ve son 2 işlem tekrarlanır.
4
Bir kapta yağı 180 ° C'ye ısıtın ve hafifçe altın bir kabuk oluşana kadar içindeki köfteleri kızartın. Daha sonra pirzola, 20 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir. Bunlardan akan meyve suyuyla hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
5
Brokoli ve yeşil bezelye kaynatın, dışarı çıkan suyu boşaltın. Tartıya bezelye serpin ve limon suyu serpin. Kırmızı biber ilavesiyle patatesleri soyun ve kızartın. Ekmek parçalarını kabuklardan ayırın ve ekmek kızartma makinesinde veya fırında kızartın. Her şeyi düzgün bir şekilde bir tabağa koyun, bir tost koyun ve üzerine bir börek koyun. Maydanoz ve fesleğen ile süsleyin.
Dikkat et
Pirzolaların tüm köşeleri bükerek dikkatlice sarılması gerekir. Aksi takdirde, yağ sızacak ve pirzola kuru olacaktır. Demlerken, buna da dikkat etmelisiniz: tüm şüpheli yerleri bir yumurta ile ıslatın ve un ve ekmek kırıntılarında dikkatlice demleyin. Fileto film altında dövülmelidir, çünkü tavuk eti çok hassastır ve mekanik strese maruz kaldığında kolayca kırılır. Pirzola sadece sıcak yağda indirilmelidir, aksi takdirde yağ emer ve kendine özgü kokusu eşlik eder.
Yararlı tavsiyeler
Bir karıştırıcıda yeşil yağ yemek daha iyidir - yeşillikler dikkatlice ezilir ve yağ ve limon suyu ile karıştırılır. Zamandan kazanmak için normal patates yerine patates kızartması kullanabilirsiniz. Ekmek pirzola ile ilgili bir dizi işlem yapılır, böylece kızartma ve pişirme sırasında tereyağı büyük miktarlarda sızmaz. Demlerken, buna da dikkat etmelisiniz: tüm şüpheli yerleri bir yumurta ile ıslatın ve un ve ekmek kırıntılarında dikkatlice demleyin.