Karides eti, omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri, iyot, çinko, kükürt, kalsiyum, potasyum ve magnezyum içerir. Bu inceliğin faydaları protein bakımından yüksektir, ancak yağ oranı düşük ve karbonhidrat eksikliği vardır. Diyet yapanlar için karideslerin diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Onları oruçta bile yiyebilirsiniz. Birçok bira sever, karidesleri köpüklü bir içecek için en iyi atıştırmalık olarak görür.
Tarifini seç
Balıkçılıktan hemen sonra, sıradan karidesler doğrudan kaynar su ile büyük kazanlara gemiye dökülür, birkaç dakika kaynatılır ve daha sonra dondurulur. Mağazalarda karidesleri paketler halinde ve ağırlık olarak bulabilirsiniz. Torbanın üzerindeki sayılar karideslerin büyüklüğünü (kalibreli) gösterir. 90/120 gördüyseniz, önünüzde kilogram başına 90 ila 120 adet olan en küçük karides vardır. Rusya, Ukrayna, Belarus ve eski SSCB'nin diğer ülkelerinde mağazalara getirilen kral ve kaplan karidesleri çoğunlukla özel çiftliklerde yetiştirilir. Karideslerin büyüklüğü ve kökeni ne olursa olsun, çok çabuk pişirdiklerini hatırlamanız gerekir. Uzun süreli ısıl işlem tam anlamıyla tüm besinleri öldürür ve et tatsız ve sert hale getirir.
Bira için karides yapmanın onlarca yolu var. Örneğin, kızartılabilirler. Defrost, karides satın aldı. Tavayı ısıtın, üzerine az miktarda karides dökün, tuzlayın ve 2-3 dakika bekleyin. Tuz, karideslerin süzülen son suyu vermesini sağlayacaktır. Sonra karidesleri zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile bir tavaya dökün, dereotu ve karabiber serpin. Karides kızarana kadar 3-5 dakika kızartın. Servis yapmadan önce hazırlanan kızarmış karidesleri yarım limon suyuyla dökün.
Sarımsakla kızartırsanız karidesler çok lezzetlidir. Sıcak bir tavaya bitkisel yağ dökün, kabuğa 300-400 gram karides dökün. Tuz ve karabiber. Karidesleri 1-2 dakika kızartın. Karidesleri karıştırın ve 2-3 diş doğranmış sarımsak ve kuru veya taze dereotu ekleyin. 3-4 dakika daha kızartın.
Servis yapmadan önce, kızarmış karides, fazla yağı emmek için birkaç dakika kuru bir kağıt havluya koymak daha iyidir.
Bira karidesleri biraya konabilir. Karidesleri tavaya dökün, tuzlayın, tuz, biber, defne yaprağı, karanfil, dereotu ve maydanoz ekleyin. Hepsini 1 bardak bira ile dökün ve kaynatın. Bundan sonra, ısıyı azaltın ve karides 2-3 dakika pişirin.
Biber ile haşlanmış karidesler çok keskin ve baharatlıdır. Tavaya doğru miktarda karides dökün, bir paket tereyağın üçte birini ekleyin. Tuz, defne yaprağı, kuru karanfil, dereotu ekleyin. Bir tavada ince doğranmış limonu kabuğu ile atabilirsiniz (miktarı karides kütlesine bağlıdır). Bu pişirme yöntemindeki ana baharat karabiberdir. Normal karabibere ek olarak, karidese biraz sıcak biber veya normal kırmızı biber ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Biber ve tereyağı kombinasyonu, karides etini aynı zamanda hassas ve baharatlı hale getirecektir.
1 kilogram normal karides (70/90 kalibre) çözerseniz, yaklaşık 450 gram alırsınız. Kafaları ayırır ve kabuğu çıkarırsanız, sadece 110-140 gram et kalır.
Mikrodalgada lezzetli karides. Bu yöntem, konukların beklenmedik bir şekilde geldiği kişiler için iyidir, ancak ocakta durmak için zaman yoktur. Dondurulmuş karidesleri bir kevgir içine atın, tüm buz eriyene kadar ılık su altında durulayın, suyun tahliye olmasına izin verin. Karidesleri bir cam kaba koyun, tuz, karabiber, yeşillik ve biraz tereyağı ekleyin. Örtün ve mikrodalgaya yerleştirin. Zamanlayıcıyı 10 dakika boyunca ayarlayın. Karides pişirilirken, bardakları almak, bira dökmek ve arkadaşlarını masaya davet etmek için zamanınız olacak.