Tavuk ve mantar mükemmel bir kombinasyon. Ek bileşenlerden bağımsız olarak, bu ürünlerden alınan yiyecekler her zaman yüksek besin değerine sahiptir ve ekşi krema sosu zaten şaşırtıcı tadı vurgular. Ayrıca, bu tür yemekleri bilinen herhangi bir şekilde hazırlayabilirsiniz: bir tavada, fırında, yavaş bir tencerede veya bir çift kazanda.
Tarifini seç
Tavuk ve mantar mükemmel bir kombinasyon. Ek bileşenlerden bağımsız olarak, bu ürünlerden alınan yiyecekler her zaman yüksek besin değerine sahiptir ve ekşi krema sosu zaten şaşırtıcı tadı vurgular. Ayrıca, bu tür yemekleri bilinen herhangi bir şekilde pişirebilirsiniz: bir tavada, fırında, yavaş bir tencerede veya bir çift kazanda.
Mantarlı kızarmış meme
Bu, mantarlı tavuk için en basit tariflerden biridir. Herhangi bir özel mutfak becerisi veya gelişmiş teknoloji gerektirmez. Tüm ürünlerin ısıl işlemi sıradan bir tavada yapılır.
Gerekli tüm malzemeler herhangi bir süpermarkette kolayca satın alınabilir:
- tavuk göğsü (2 adet);
- 300 gram mantar;
- 2 büyük soğan;
- bir bardak ekşi krema;
- 50 gram bitkisel yağ;
- birkaç diş sarımsak;
- tuz ve et baharatları;
- ve bitmiş yemeği süslemek için taze otlar.
Soğan ve mantarları soyun. Filetoyu yıkayın ve peçete ile kurutulduktan sonra küçük (2-3 cm) parçalar halinde kesin.
Yarım halkalarla doğranmış soğanı bitkisel yağda kızartın: yüksek ısıda 1-2 dakika, daha sonra 4-5 dakika daha karıştırarak gazı ve pasayı hafifçe azaltın.
Bu arada, mantarları hazırlamanız gerekiyor. Dondurulmuş kullanıyorsanız, pişirmeden önce bir veya iki saat önce çıkarın. Fresh ile hemen çalışmaya başlayabilirsiniz. Onları yıkayın, etten biraz daha büyük kesin.
Soğan yumuşak ve altın rengi olduğunda, tavayı tavaya koyun. 10 dakika kadar soteleyin. Mantar ekleyin ve karışımı karıştırın. Tuz ve baharat eklemeyi unutmayın!
Kalıbı 5-7 dakika daha orta ateşte kızartın. Bu süre zarfında, fazla sıvı buharlaşacak ve tavuk yumuşak ve sulu hale gelecektir.
Mantarlı et pişirilirken, sosu yapın: sarımsak ve otları doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın. Et ve mantarlara dökülmesi gerekir, daha sonra tavayı bir kapakla örtün ve 5-7 dakika pişirin.
Bitmiş yemek sulu, aromatik ve inanılmaz lezzetli. Ana yemek olarak servis edilebilir, ancak ek bir garnitür hazırlamak için daha iyi bir seçenek olacaktır: haşlanmış veya kızarmış patates, makarna, pirinç, vb.
Peynir soslu mantarlı tavuk
Bu hassas incelik ev yemeği veya önemli bir aile kutlaması için mükemmeldir. Bu yemeğin ana bileşeni, Versay Sarayı'nda büyük resepsiyonların düşüncelerini çağrıştıran baharatlı bir peynir sosudur, oldukça basittir, çok az zaman alır ve herhangi bir evde bulunan en yaygın ürünlerden hazırlanır:
- 300-400 gram petrol veya diğer mantarlar;
- bir kilo tavuk;
- 150 gram sert peynir;
- 0.5 litre% 20 krem;
- biraz bitkisel yağ;
- et için tuz ve baharatların yanı sıra: karabiber, Provence otlar, vb.
Mantarları yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin: mantarlar 4 parçaya, istiridye mantarları - 2-3 cm uzunluğunda plakalarla.Katarlar ve yoğun hamurlu diğer orman mantarları daha da ince ezilebilir.
Peyniri kaba bir rende üzerine ovun.
Tavuk göğsünü ılık suda durulayın ve kurulayın. Et parçaları küçük olmalı - 1-2 cm.
Şimdi yemeğin her bileşenini hazırlamak için adım adım yapmanız gerekir. Öncelikle, önceden ısıtılmış bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün ve mantarları aynı yere koyun. Altın bir kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartılmaları gerekir. Onları temiz bir kaseye atın ve eti aynı yağda pişirin. Önemli bir durum vardır: susuz tavuk uzun süre ateşte tutulamaz, aksi takdirde kuru olur. 5-7 dakika yeterlidir.
Daha sonra, her iki bileşenin bir tavada karıştırılması, tuzlanması, baharatların eklenmesi ve iyice karıştırılması gerekir. Sonra kremaya dökün ve gazı ortama düşürerek biraz kalınlaşmasına izin verin.
Son adım kaldı. Eti tekrar kaynatın, rendelenmiş peynir serpin ve 1-2 dakika daha ateşte tutun. Mantarlı ve peynirli tavuk sosu hazır!
Ekşi Kremalı Tavuk Fricassee
Aşçı mitolojisine göre, "fricassee" adı, orta ürünlerin Fransız restoranlarından geldi ve burada günün ürünlerinden kalanları toplamak ve fakir ziyaretçiler için doyurucu ve ucuz yiyecekler yapmak günün başında alışılmıştı. Yazılı çeviri “her türlü şey” anlamına gelir - ve aslında, hemen hemen her ürün ekleyerek böyle bir yemek pişirebilirsiniz.
Klasik tarif çok fazla bileşen içermez:
- mantarlar (300-400 gram);
- dolmalık biber (1 adet);
- sarımsak (en fazla 2-3 karanfil);
- bir bardak% 20 krem;
- 80 gram ekşi krema (yaklaşık 5 yemek kaşığı sıvı veya 4 - kalın);
- taze yeşillikler;
- bir çorba kaşığı un;
- biraz yağsız;
- tuz, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatları tercih edin.
İsterseniz, yemeğe başka ürünler ekleyebilirsiniz - örneğin, kızarmış kabak veya havuç.
Filetoyu yıkayın ve ince doğrayın. Otları ve sarımsakları öğütün; üzerlerine et serpin.
Soğanı ve biberleri küpler veya yarım halkalar, mantarlar halinde doğrayın - küçük parçalar halinde, 2-3 cm'den fazla değil (kızartırken bile azalacaktır).
Soğanı yumuşayana kadar az miktarda yağda kızartın. Üzerine tatlı biber koyun ve 5 dakika daha orta ateşte geçirin.
Bu tarifteki et ve mantarlar birlikte düzenlenir ve 10-15 dakika daha sebzelerle kızartılır. Bu noktada, yemeğe tuz ve baharat ekleyin.
Bir sonraki adım krem. İçindeki unu seyreltmek ve karışımı tavaya dökmek gerekir. Isıyı biraz azaltın ve kapağın altında 5-10 dakika pişirin.
Mantarlı tavuk fricassee herhangi bir garnitür ile iyi gider. Günlük yemek olarak hazırlanabilir veya şenlik masasının önemli bir parçası haline getirilebilir. Ama öğrenin - bu incelik oldukça yüksek bir kalori içeriğine sahiptir (100 gramda 468 kcal).
