Kremalı sos ile terbiyeli, mantar ile çok hassas ve doyurucu tavuk kıyma köftesi. Bu pirzolalar için kıyma alabilirsiniz, ancak taze tavuk filetosundan kendiniz yapmak en iyisidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 150 g tereyağı;
- - 20 g premium un;
- - 800 g tavuk;
- - 1 adet. soğan;
- - 500 g taze champignon mantarı;
- - 2 adet. patates;
- - 400 ml krem;
- - Tuz ve karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Pişirmeden önce tavuğu iyice çözün, soğuk akan suda durulayın, fazla yağ ve damarları çıkarın. Tavuğu aynı boyutta küçük parçalar halinde kesin.
2
Soğanları yıkayın, soyun ve çok ince doğrayın. Soğanları rendeleyebilir veya bir blender veya sebze kesici ile öğütebilirsiniz. Kalın bir tabana sahip bir tava alın, iyice ısıtın, üzerinde yaklaşık yüz gram yağ eritin ve soğanı altına kadar kızartın.
3
Patatesleri yıkayın, soyun ve ince bir rende rendeleyin. Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda tavuğu birkaç kez atlayın. Yağda kızartılmış rendelenmiş patatesleri ve soğanları kıymaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.
4
Mantarları yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. İyi ısıtılmış bir tavada, altın kahverengiye kadar az miktarda yağda kızartın. Çıkarın ve biraz soğutun. Elinize biraz kıyma koyun, ezin, mantarları ortaya koyun ve bir köfte oluşturun. Her iki taraftaki köfteleri kızartın.
5
Kremsi bir sos için bir tava alın, kalan tereyağını eritin, üzerine un kızartın, sonra kremayı ekleyin ve karıştırın, beş ila yedi dakika pişirin. Pirzolaları soğutulmuş sos ile servis edin.