Tembel lahana ruloları, lahana yapraklarını doldurmak için çok fazla zaman ve çaba harcamadan en sevdiğiniz yemeği masaya servis etmenin harika bir yoludur. Onları farklı şekillerde pişirebilirsiniz - pirzola prensibi, bir büyük lahana rulo şeklinde veya hatta bir kafayı kıyma ile doldurmak.
Tarifini seç
Klasik tarif
maddeler:
- domates - 3 adet;
- havuç - 1 adet;
- beyaz soğan - 2 adet;
- kıyma - yarım kilo;
- beyaz lahana - 270-300 g;
- yumurta - 1 adet;
- kuru pirinç - 1 bardak;
- ekşi krema - 1 bardak;
- ekmek kırıntıları - 80-100 g;
- tuz, baharatlar, yağ - tatmak;
- su - 1 bardak.
hazırlanması:
Pirinci bol miktarda tuzlu su ile dökün. Pişene kadar neredeyse tamamen pişirin.
En kötü yapraklardan kurtulmak için lahana. Gerisini çok ince doğrayın, temiz ellerle biraz yoğurun. Sebzeyi ayrı bir kaseye koyun. Kaynar su üzerine kaynar su dökün. Lahana cipslerini 10-12 dakika bekletin.
Kabuğu bir soğan soyun. İnce doğrayın. Kıyma ile karıştırın. Tuz, tadına baharat ekleyin. Ham yumurtanın içeriğini kütleye dökün. Orada, daha önce elle hafifçe sıkılmış olan kaynar sudan yumuşatılmış lahana koyun. Tadı ekleyin.
Kompozisyonu haşlanmış soğutulmuş pirinçle birleştirin. 5-6 yemek kaşığı ekleyin. l. ekşi krema. Her şeyi iyice karıştırın.
Kalan soğanı çok ince doğrayın. Orta veya büyük bölümleri olan bir rende kullanarak havuç ovalayın. Sebzelere domates küpleri ekleyin. Kompozisyonu bir tavaya aktarın, biraz yağ dökün. Malzemeleri hafifçe kızarana kadar birlikte kızartın.
Ayrı olarak, bir kapta ekşi krema ile bir bardak ılık su birleştirin. Sosu tuzlayın ve baharat ekleyin.
Pirinç ve et ile kütleden, doğru büyüklükte gelecekteki lahana ruloları oluşturun. Her parçayı ekmek kırıntılarına sarın. Ekmek, kurutulmuş beyaz ekmeği bir karıştırıcıda işleyerek bağımsız olarak yapılabilir.
Eritilmiş tereyağı / bitkisel yağ ile bulaşmış yüksek taraflı bir fırın tepsisine lahana ruloları koyun. Hazır ekşi krema sosu ile her yere dökün.
200 derecede 40-45 dakika bir tedavi yapın. Doldurulmuş lahanayı ana yemek olarak veya kremalı patates püresine ek olarak servis edin.
Konserve Domates Tarifi
maddeler:
- taze beyaz lahana - yarım kilo;
- herhangi bir etten kıyılmış et (örneğin, tavuk + domuz eti) - 600-630 g;
- çiğ pirinç - 130-150 g;
- kendi suyunda konserve domates - 280-300 g;
- havuç - 150-170 g;
- soğan - 320-350 g;
- taze sarımsak - 20-25 g;
- yumurta - 1 adet;
- toz şeker, kurutulmuş kekik, öğütülmüş kişniş - her biri 1 küçük. bir kaşık;
- tuz, yağ ve öğütülmüş biber karışımı - tadı;
- su - 1.5 yemek kaşığı;
- ekşi krema - bir bardak.
hazırlanması:
Kuru pirinci su ile dökün ve kaynar suda 10-12 dakika pişirin. Lahanayı çok ince ve ince rendeleyin. Soğanı (yarım) sarımsakla ayrı ayrı soyun ve doğrayın.
Kıyma kıyılmış lahana ile birleştirin. Çiğ yumurta, soğan, pişmiş soğutulmuş tahıl içeriğini ekleyin. Her şeyi tuzlayın, biber ve karıştırın.
Ortaya çıkan kütleden büyük pirzola kalıplayın. Onları büyük bir dikdörtgen şekle getirin. 20-25 dakika boyunca 180-190 derecede önceden ısıtılmış bir fırında pişirin.
Kalan soğanı olabildiğince ince doğrayın, havuçları ovalayın. Kızartma kızartma. Domatesleri kendi suyunda gönderin. Tava içeriğini birkaç dakika pişirin. Bu aşamada kilo ekleyebilirsiniz. Tuz her zaman domateslerden sonra eklenmelidir, çünkü konserve sebzeler zaten çok fazla tuz içerebilir.
Suya dökün. Tarifte belirtilen tüm baharatları tavaya dökün. Her şeyi bir kapakla kapatın ve yaklaşık dört saat boyunca kısık ateşte pişirin. Kalın bir aromatik kütle almalıdır. Buna şeker eklemeniz gereken son şey. Şeker miktarı tada göre ayarlanabilir. Domateslerin tatlılığına bağlıdır. Bundan sonra sos tamamen hazır.
Hazır lahana ruloları olan form fırından çıkarılmalıdır. Elde edilen sebze sosu dökün. Yarım saat daha pişirmeye geri dönün.
Böyle ilginç bir tarife göre, tam bir akşam yemeği elde edilir: sebzeli et. Sadece taze ekmek ve ekşi krema sosu ile eklemek kalır.
Tembel lahana dolması "Atlet"
maddeler:
- "Pekin" - bütün bir çatal;
- karışık kıyma - yarım kilo;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- soyulmuş petrol - 120-140 g;
- kuru pirinç - 120-140 g;
- herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 130-150 ml;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- hardal - 1 küçük. bir kaşık;
- bulyon küpü - 1 adet;
- sarımsak - karanfil;
- Lavrushka - 1 yaprak;
- havuç, biber, soğan, domates - 1 adet.
hazırlanması:
Pirinci pişinceye kadar önceden pişirin. Aynı zamanda, kabuğu çıkarılmış tane yumuşak olmalı, ancak sindirilmemelidir. Tahılı soğutun. Bir bardak pirinç suyu bırakın.
Yarım soğanı ve soyulmuş mantarları ince doğrayın. Bu malzemeleri hemen ete ekleyin. Herhangi bir doldurma yapabilirsiniz. Örneğin, domuz eti + tavuk veya domuz eti + sığır eti. Eti bir yumurta, soğutulmuş tahıllar, tuz, baharatlarla birleştirin. Sonuç, gelecekteki "kahraman" için bir dolum.
Lahana çatalları ayrı yapraklara ayrılır. Tarifte beyaz lahana değil Çin lahanası kullanılıyor. Böyle bir sebze bitmiş yemeğin “kabuğunu” daha yumuşak, yumuşak yapar. Yapraklardan tüm hafif kaba kısmı kesmeniz gerekir. Sonuç olarak, yaklaşık 8-9 temiz, hatta broşürler zarar görmeden kalmalıdır. Ve lahananın geri kalanının ince şeritler ile doğranması ve geçici olarak yana çıkarılması gerekir.
Suyu büyük bir tencerede kaynatın. Tuzla onu. Hazırlanan bütün yaprakları suda kaynatın. 3-4 dakika yeterli olacak. Suyu lahanadan boşaltın, soğumaya bırakın.
Bir kesme tahtası üzerine yapışan bir film tabakası koyun. Sebzenin pişmiş yapraklarını hafifçe üst üste koyun. Taban bir dikdörtgen şeklinde olmalıdır. Et kütlesini üzerine dağıtın.
Ruloyu, dikiş altta olacak şekilde yuvarlayın. Yan kenarlarına sıkıştırın.
"Kahraman" dinlenirken, dökme yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, doğranmış sarımsak, domates salçası, bulyon küpü, ekşi krema, lavrushka, hardal birleştirin. Tahıldan bir bardak et suyu ile kalan her şeyi dökün. Düz su ile değiştirilebilir.
Kalan tüm sebzeleri ince doğrayın. "Pekin" ızgarasının kalıntıları. Az miktarda yağ ile bir tavada kızartın. Sebze kütlesi işlem sırasında yumuşamalıdır.
Şeklinde lahana dolması. Etrafında kızartma, büyük dilim tatlı biber ve domates dilimleri dağıtılır. Ürünleri pirinç suyu ile kaplayın.
Yemeği 200-210 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderin. 15-17 dakika pişirin. Belirlenen süreden sonra, ateşi küçültün, “kahramanı” folyo ile örtün, yeni koşullar altında yarım saat daha pişirin.
İçeceklerin doğrudan fırında soğumasına izin verin. Soslu porsiyonlarda servis yapın.
Deniz Yosunu Tarifi
maddeler:
- beyaz lahana - 650-750 g;
- önceden pişirilmiş deniz yosunu - 100-150 g;
- herhangi bir et - 400-450 g;
- pirinç - 130-150 g;
- beyaz soğan - 3 kafa;
- çiğ yumurta - 1 adet;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.
- ekşi krema ve domates salçası karışımı - ½ yemek kaşığı;
- maydanoz ve dereotu - tatmak;
- tuz ve karabiber.
hazırlanması:
Taze lahana ile kontamine olmuş tüm hasarlı yaprakları çıkarın. Güdük kesin. Gerisini durulayın ve karelere kesin. Sebze parçalarını aktif olarak kaynar suya aktarın, yarısına kadar pişirin. Bir kevgir içinde gönderin ve sıvının boşalmasına izin verin.
Sebzeyi soğutun ve daha da ince kesin. Haşlanmış ve ince doğranmış deniz yosunu lahana ile karıştırın. Bu tarif için bazı ev hanımları turşu ürünü kullanmaya karar verir. Ancak bu büyük bir hatadır. Lahana ruloları için deniz lahana sadece haşlanmış formda uygundur.
Ayrı olarak beyaz pirinç pişirin. Önemli değil - yuvarlak veya uzun. Ana şey, süreçte sindirimini önlemektir. Hazırlanan soğutulmuş kabuğu çıkarılmış tane bir kıyma makinesinden geçen etle karıştırın. Domuz eti, sığır eti ve kuzu eti yapacak. Her şey aşçının zevkine bağlıdır. Birkaç et türünün karışımını bile kullanabilirsiniz. Kuzu seçilirse, ona tavuk eklemek bitmiş yemeğin kalori içeriğini azaltacaktır
Etli pilav, tuz, baharat iki çeşit hazır lahana gönderin. Herhangi bir yağ üzerinde beyaz soğan kızartmasını ayrı ayrı pişirin. Yumurta ve doğranmış otlar ile birlikte toplam kütleye aktarın. Her şeyi iyice karıştırın.
Ortaya çıkan kompozisyondan kekler oluşturun. İş parçalarını eritilmiş tereyağlı bir tavaya koyun. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
Neredeyse hazır tembel lahana rulolarıyla bir tavaya krem ve domates sosu dökün. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Bitmiş işlemi masaya servis edin. Numuneyi almadan önce, lahana rulolarını diledikleri sosla cömertçe dökün. Ayrıca tedaviyi doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz.