Sonbaharın başlamasıyla birlikte, mantar toplayıcıları, birçoğu kış için kurutulmuş olan çok sayıda mantar getirmeye başlar. Daha önce, mantarlar tavan arasında veya sobaların üzerinde kurutuldu - bugün mikrodalga fırınlar bu sorunu kolayca çözebilir. Kış için lezzetli kurutulmuş mantarlarla stoklamak için, mikrodalgada pişirmenin birkaç sırrını bilmeniz gerekir.
Tarifini seç
Kurutma işlemi
Kurutmak için mantarları seçerken, bütünlüklerine, sertliklerine ve yoğunluklarına dikkat etmek gerekir. Hasarlı ve çürümüş mantarlar atılırken, iyi olanlar ayrılır ve birkaç parçaya kesilir. Taze mantarların yıkanması tavsiye edilmez, böylece nemle doymazlar - sadece bir bıçakla temizleyin ve nemli bir sünger veya bezle kiri (kum, toprak ve yapraklar) çıkarın. Daha sonra hazırlanan mantarlar bir tel raf üzerine serilir ve on beş ila yirmi dakika mikrodalgaya konur.
Mantarların mikrodalgada kuruma süresi doğrudan güç özelliklerine bağlıdır.
İlk yirmi dakikalık “kurutma” seansından sonra mikrodalga fırını açın ve nem kaybolana kadar bekleyin. Genellikle bu işlem on ila yirmi dakika sürer, bundan sonra önceki kurutma manipülasyonu birkaç kez daha tekrarlanır. Mikrodalga fırın tamamen kurutmayla başa çıkmazsa, mantarları başka bir şekilde kurutabilirsiniz - örneğin, sıkı dişlere yapıştırarak ve iyi havalandırılmış bir mutfakta sobanın üzerine asarak.