Çilek, kekler için ideal bir bileşendir. Krem yapmak, bir tabaka yapmak ve ürünleri süslemek için kullanılabilir. Çileklerin ekşi tadı krem, ekşi krema, süzme peynir ile iyi uyum sağlar. Pastayı lezzetli yapmak için en olgun ve kokulu meyveleri kullanın.
Tarifini seç
Çilekli lorlu kek
Bu geleneksel İskoç tatlısı genellikle ahududu ile yapılır, ancak çilek aroması ona özel bir çekicilik verir. Viski tadını sevmiyorsanız, portakal suyuyla değiştirin.
İhtiyacınız olacak:
- 450 g taze çilek;
- 225 g kalın krem;
- 250 g yulaf ezmeli kurabiye;
- 4 yemek kaşığı. viski kepçeleri;
- 600 g yağlı lor;
- 80 g tereyağı;
- 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık jelatin;
- birkaç dal taze nane.
Bir blender veya harç kullanarak yulaf ezmeli kurabiye öğütün. Tereyağını yarım porsiyon bal ile karıştırın ve pürüzsüz hale gelene kadar bir ocakta eritin. Bal yağı karışımını yulaf ezmesi ile birleştirin. Sökülebilir geniş bir formu yağla yağlayın ve kırıntı karışımını tabanı ve duvarları boyunca bir kaşıkla ezin. İş parçasını 1 saat buzdolabına yerleştirin.
Jelatin 4 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı su ve ocakta yer. Karıştırın, kristaller tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın. Jelatini hafifçe soğutun ve üzerine viski ekleyin. Çilekleri durulayın, bazı güzel büyük meyveleri bir kenara koyun, gerisini patates püresi ile ezin. Kremi güçlü bir köpük haline getirin, yumuşak süzme peynirini kalan balla karıştırın ve sonra krema ve çilek püresini porsiyonlara ekleyin. Jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıbı çıkarın ve bir kaşıkla dikkatlice düzleştirerek lor-çilek kütlesi ile doldurun. Pastayı 3-4 saat buzdolabına koyun. Sonra kalıptan çıkarın ve tabağa yerleştirin. Taze nane yaprakları ve bütün çilek ile süsleyin.
Cenevizli Çilekli Pasta
Bu kek iki tür hamuru birleştirir - bisküvi ve puf. Çilekli hafif bir krem şanti tabakası tatlı tadı çok hassas hale getirir.
İhtiyacınız olacak:
Bisküvi için:
- 4 yumurta;
- 115 g buğday unu;
- 115 g şeker;
- 0.25 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.
Ara katman ve dekorasyon için:
- 230 g çilek;
- 4 kat bitmiş puf gövdesi;
- 300 g kalın krem;
- pudra şekeri;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
Bisküvi yap. Kâseyi kaynar su kabına koyarak yumurtaları beyaza kadar püre haline getirin. Karışımı ocaktan alın ve çırpmaya devam edin. Karışım kalınlaşmalıdır.
Unu eleyin ve tuzla karıştırın. Yumurta karışımına yarım porsiyon un ekleyin. Tereyağını eritin ve ince bir akışta hamura dökün. Kalan unu yavaş yavaş karıştırın. Hamuru yuvarlak bir şekle dökün, yağlayın ve 190 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Bitmiş bisküvi esnek olmalı ve güzel bir altın rengi elde etmelidir. Pastayı tahtaya koyun ve soğutun.
Puf böreği tabakalarını birlikte katlayın, yüzeylerini eritilmiş tereyağı ile sürün. Yuvarlak bir girinti ile birkaç boşluk kesin, dairelerin merkezini suyla nemlendirin. Her bir boşluğu çiçek şeklinde katlayın. Kalan hamuru açın ve bir bisküviye eşit boyutta bir daire kesin. 190 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında puf böreği pişirin.
Pandispanyayı üç parçaya kesin. Çilekleri durulayın ve kurulayın, kremayı kalın bir köpük haline getirin. Bisküviyi çırpılmış krema ile yayın, üstüne çilek yarıya bölün. Paslanmış bisküvi tabakalarını üst üste katlayarak pastayı toplayın. Üstünü puf keki ile örtün ve pudra şekeri serpin. Kalan çilekleri kesin ve bir fan şeklinde açın. Onları puf böreğinden çiçekler ile serpiştirerek, pastanın yüzeyine koyun. Pudra şekerini tekrar serpin.
İlgili makale
Taze çilek ile ne pişirilir