Egzotik olmasına rağmen Çin mutfağı Rusya'da çok popüler. Çin restoranlarında sunulan bazı yemekler kendi başlarına hazırlanabilir - örneğin köfte.
Tarifini seç
Çince köfte köfte yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır: 1.5 su bardağı buğday unu, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, bir tutam tuz.
Dolgunun hazırlanması için: 125 g domuz eti, 100 g Pekin lahanası, 15 g kereviz, 15 g havuç, 1/2 çay kaşığı. rendelenmiş zencefil, 1 çay kaşığı. ince doğranmış yeşil soğan, 1 çay kaşığı. soya sosu, 1 çay kaşığı. pirinç şarabı, 1/2 çay kaşığı susam yağı, bir tutam tuz.
Domuz eti bir kıyma makinesinden geçirilir. Kereviz, Çin lahanası, yeşil soğan ve havuçlar ince doğranmış, tuzlanmış ve 10-15 dakika yalnız bırakılmıştır. Seçilen meyve suyu, gelecekte yararlı olacak olan sebzelerden dökülür.
Lahananın ince doğranması çok zordur. Bu nedenle, dolguyu hazırlamak için lahana yaprağının sadece ince kısımlarının kullanılması önerilir.
Kıyma, soya sosu, pirinç şarabı, susam yağı ve zencefil eklenir. Doldurma sebze ile karıştırılır. Dolguyu sulu yapmak için sebze suyu ekleyin. Dolgu karıştırılır ve 10-15 dakika bekletilir, böylece bileşenler birbirlerinin aromalarıyla doyurulur.
Rusya'da pirinç şarabı bulmak oldukça zordur. Bu nedenle, şeri gibi üzümden yapılmış herhangi bir kuru beyaz şarapla değiştirebilirsiniz.
Bu süre zarfında hamuru pişirebilirsiniz. Buğday unu ince bir elek ile elenir. Daha sonra su, bitkisel yağ yavaş yavaş un içine dökülür ve tuz eklenir, ellerinize yapışmayan elastik ve yeterince yoğun bir hamur yoğurulur. Tuzun topaklara yapışması riskini ortadan kaldırmak için hamuru uzun süre yoğurmanız gerekir.
Bitmiş hamur yapışkan film ile sarılır ve 10 dakika buzdolabına konur. Çince köfte yapmak için, soğutulmuş hamurları sosis şeklinde yuvarlamanız gerekir. Yaklaşık olarak eşit 16 parçaya kesilir. Her kısımdan ince yuvarlak bir pastaya yuvarlanan bir top oluşturulur. Keklerin orta kısmına dolguyu koydu. Hamurun kenarları sıkıca sıkıştırılır. Çin köfte şekli Rusça'dan önemli ölçüde farklıdır. Hamur küçük kıvrımlarda toplanırken, keklerin kenarları köfte gibi toplanır.
Çanak hazır hale getirmek için kalır. Çin köfte - kaynatılabilir, kızartılabilir ve çift kazanda pişirilebilen çok yönlü bir ürün. Tuzlu su küçük bir tencerede kaynatılır ve köfte Rusya'da normal şekilde kaynatılır.
Bitmiş ürünler yüzeye çıkan ürünlerdir. Bir çift kazanda mantı hazırlanması, normal yöntemden farklı değildir. Ancak ulusal Çin ürünü özel bir şekilde kızartılmalıdır.
Isıtılmış bir tavaya biraz bitkisel veya susam yağı dökülür. Yağ yeterince ısındığında, kabın tabanına köfte yayılır ve ısıtma zayıflar. Köfte, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar sadece bir tarafta kızartılmalıdır. Daha sonra seviyesi köftelerin ortasına ulaşması gereken su dökün. Tava bir kapakla sıkıca kaplanır ve tabağı yaklaşık 4 dakika pişirmeye devam edin. Çin tarzı köfte sıcak servis edilir. Yemeğe gerekli bir katkı soya sosudur.